Come cucinare il filetto di trota alla trota rossa in forno

La trota rossa è un pesce che si trova comunemente nelle zone fredde come l'Oceano Atlantico settentrionale. Ha un sapore più forte rispetto alla trota arcobaleno più comunemente mangiata, e la polpa è un po 'più soda. Se non riesci a trovare la trota iridea nel tuo mercato normale, chiedi a un pescivendolo di ordinarla per te. Per il miglior gusto, usa sempre filetti freschi o filetti il ​​pesce tu stesso.

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Passaggio 1

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Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

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Sciacquare i filetti di trota di trota iridea con acqua corrente fredda dal rubinetto e asciugarli con carta assorbente.

Passaggio 3

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Combinare le marinate come olio extra vergine di oliva o burro non salato ed erbe secche o fresche in una piccola casseruola. Riscaldare la miscela a fuoco basso sul fornello fino a quando il burro è completamente sciolto.

Passaggio 4

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Spennellare i filetti con la miscela di marinata su entrambi i lati, usando un pennello da cucina. Condirli con sale marino, pepe nero macinato fresco e altre spezie a piacere.

Passaggio 5

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Disporre i filetti in una teglia poco profonda. Mettere la pirofila sulla griglia centrale nel forno e cuocere il pesce, scoperto, per 10 minuti o fino a cottura completa.

Passaggio 6

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Rimuovere la teglia dal forno e capovolgere i filetti con una spatola. Riporta la teglia al forno e cuoci il pesce per qualche minuto in più se vuoi dorare la parte superiore e inferiore.

Suggerimenti

• Per facilitare la pulizia, allineare la teglia con un foglio di alluminio. Usa olio di oliva o di colza al posto del burro per rendere il tuo pesce più povero di grassi saturi. Aggiungi una crosta di semi di lino macinati o di avena per aggiungere fibra alimentare.

Avvertenze

• Maneggiare le pirofile calde con un portavivande o un guanto da forno.