Come cucinare Purple Kale

Il cavolo viola ha foglie viola-verdi e steli viola intenso. Il verde robusto è in stagione in primavera e in autunno quando il tempo è più fresco. Anche se le foglie giovani e teneri del cavolo sono adatte per l'uso fresco, le foglie più grandi e robuste hanno il miglior sapore e consistenza dopo la cottura. Il cavolo viola risponde bene alla cottura a vapore poiché intenerisce le foglie senza compromettere il colore o il sapore del vegetale. Usa il cavolo viola come faresti con le cavolfiori nelle tue ricette preferite.

Passaggio 1

Riempi una ciotola con acqua fredda. Immergere le foglie di kale nell'acqua per 5-10 minuti. Risciacquare con acqua pulita.

Passaggio 2

Tagliare gli steli fibrosi, se lo si desidera. I gambi delle foglie più grandi sono spesso duri e richiedono rimozione, mentre le foglie piccole hanno steli più teneri da poter lasciare.

Passaggio 3

Posizionare 2 pollici di acqua in una casseruola media. Metti un cestello per il vapore vegetale nella pentola in modo che il fondo del cestello si trovi sopra il livello dell'acqua nella padella.

Passaggio 4

Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio-medio-alto. Metti le foglie di cavolo viola nel cesto e appoggia il coperchio sulla pentola.

Passaggio 5

Cuocere a vapore il cavolo per 3 o 6 minuti, o fino a quando le foglie non appassiscono ma mantengono la loro colorazione viola brillante. Servire il cavolo cotto o salare leggermente, a piacere.

Le cose che ti serviranno

• Ciotola
• Coltello
• Casseruola
• Cestello per il vapore

Suggerimenti

• Aglio, burro o succo di limone completano il sapore del cavolo cotto bene. Aggiungi questi condimenti dopo aver fatto cuocere il cavolo.