Come cucinare fagioli neri secchi in una pentola di terracotta senza ammollo

I fagioli neri secchi accompagnano i piatti di riso e la cucina messicana e latinoamericana. I piccoli fagioli neri lucidi essiccati richiedono in genere un lungo tempo di macerazione prima della cottura per aiutarli a reidratarli in modo che diventino teneri e appetibili. Prepararli in una pentola di terracotta o in una pentola a cottura lenta richiede uno sforzo minimo e non un lungo ammollo. C'è ancora qualche preparazione prima di mettere i fagioli nel Crock-Pot, ma puoi farlo immediatamente prima di iniziare a cuocerli lentamente.

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Passaggio 1

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Disporre i fagioli neri secchi in una casseruola con acqua a sufficienza per coprirli completamente. Copri la padella e porta l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto.

Passaggio 2

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Lessare i fagioli per 10 minuti. Scolare l'acqua di cottura prima di mettere i fagioli nella pentola del vaso di terracotta.

Passaggio 3

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Aggiungi 4 tazze d'acqua al Crock-Pot. Versare 2 tazze di brodo di manzo, pollo o verdure nel Crock-Pot o usare altre 2 tazze d'acqua.

Passaggio 4

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Montare l'illuminazione sulla pentola del vaso di terracotta. Cuocere i fagioli a fuoco basso per 6 a 12 ore, o fino a raggiungere la tenerezza desiderata. In alternativa, cuocere i fagioli in alto per 4-6 ore.

Passaggio 5

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Impostare il Crock-Pot sull'impostazione calda alla fine del tempo di cottura se non si stanno servendo i fagioli neri immediatamente.

Cose che ti serviranno

• 1 libbra di fagioli neri secchi
• Casseruola
• 4 a 6 tazze di acqua
• 2 tazze di brodo

Suggerimenti

• Aggiungi sale, aglio in polvere e altro condimento desiderato ai fagioli prima di servirli. È anche possibile sostituire fino a una tazza di acqua con salsa preparata o pomodori schiacciati, se lo si desidera.

Avvertenze

• Evitare di rimuovere il coperchio durante il tempo di cottura, poiché fuoriesce dal Crock-Pot e rallenta il processo di cottura.