Come cuocere la bistecca al cubo sulla griglia

Le bistecche al cubo non sono un taglio specifico di carne. Invece, sono tipicamente un controfiletto superiore, controfiletto o bistecca di controfiletto di fondo che è stato lavorato da un batticarne elettrico. L'intenerimento spezza le fibre muscolari, conferendo alle bistecche il loro aspetto caratteristico e rendendo le bistecche a cubetti più teneri rispetto al taglio originale. Spesso etichettati nei negozi di alimentari come bistecche o bistecca svizzera, le bistecche a cubetti di solito sono saltati in padella o brasati, ma possono anche essere grigliati per un pasto a basso contenuto di grassi che può essere pronto in meno di 10 minuti.

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Passaggio 1

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Preriscaldare una griglia a gas da 350 a 400 gradi Fahrenheit o una griglia a carbone finché non si riesce a tenere la mano comodamente a 3 pollici sopra la griglia per non più di 5 secondi. Utilizzare una spazzola per grigliare leggermente la griglia con olio di canola.

Passaggio 2

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Cospargere entrambi i lati di ogni bistecca con i condimenti a scelta, come sale, pepe, spezie o erbe secche. Mettere le bistecche sulla griglia e lasciare cuocere per 3 minuti.

Passaggio 3

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Usa le pinze per trasformare ogni bistecca cubica. Grill per 3 minuti sull'altro lato.

Passaggio 4

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Confermare con un termometro a base di carne che le bistecche cubiche hanno raggiunto una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit per medie rare.

Passaggio 5

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Posizionare le bistecche su un tagliere o piatto da portata puliti e lasciarli riposare per almeno 3 minuti.

Cose che ti serviranno

• Pennello per griglia
• Olio di canola
• Bistecche per cubetti
• Condimenti a piacere
• Pinze
• Termometro per carne
• Tagliere o piatto

Suggerimenti

• Se lo si desidera, immergere le bistecche del cubetto nella scelta della marinata per 15 minuti a temperatura ambiente o 2 o più ore in frigorifero. Servire le bistecche a cubetti con verdure grigliate o saltate, come funghi, peperoni e cipolle. Il sito BBQ Pit Boys consiglia di rivestire le bistecche di cubetti con il panko stagionato mescolato con salsa Worcestershire e olio prima di cuocere la carne. Usali per preparare tramezzini con una consistenza croccante.

Avvertenze

• Usare sempre piatti e utensili puliti per maneggiare bistecche di cubetti cotte. Evitare di riutilizzare piatti o utensili che hanno toccato manzo crudo fino a quando non sono stati lavati accuratamente.