Come cucinare il pesce Bonito

Il pesce Bonito fa parte della famiglia Scombridae che comprende sgombro e tonno. Simile al tonno nella consistenza e nel colore, è spesso considerato meno desiderabile perché è più oleoso e ha una carne dal sapore più forte. Ma il bonito tende ad essere meno costoso del tonno rosso o ahi ed è ancora abbastanza ricco di proteine, povero di grassi e ricco di vitamina D, ferro e acidi grassi omega-3. Una porzione da 4 once contiene circa 145 calorie e 25 grammi di proteine. La chiave per creare un pezzo di bonito più gustoso è rimuovere la linea di sangue marrone che percorre tutto il corpo. Il pesce Bonito può essere preparato in una varietà di modi sani, tra cui; alla griglia, al forno o in padella.

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Griglia alla perfezione

Fase 1

Pulisci e svuota un intero pesce bonito, estraendo le ossa e rimuovendo la linea di sangue. Tagliare il pesce in bistecche per facilitare la manipolazione e la cottura. Risciacquare il pesce e asciugarlo.

Passaggio 2

Creare uno strofinaccio di pesce speziato mescolando i peperoncini con chipotle, l'aglio schiacciato, l'origano messicano, il sale, il succo di lime e l'olio d'oliva. Combina gli ingredienti per formare una pasta.

Passaggio 3

Posizionare il pesce in un piatto di vetro e massaggiare con la miscela di chipotle. Coprire il piatto e metterlo in frigorifero. Lasciare marinare il pesce per almeno un'ora.

Passaggio 4

Riscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Oliare la griglia per evitare che il pesce si attacchi ad essa.

Passaggio 5

Cuocere il pesce a fuoco diretto per circa 3 minuti, fino a quando la carne inizia a carbonizzare. Capovolgere il pesce e cuocere un altro minuto in modo che sia ancora leggermente rosa all'interno per medio-raro. Cuocere il pesce per 3 minuti in più a medio termine. Servire la sfoglia alla griglia guarnita con spicchi di lime.

Deliziosamente al forno

Passaggio 1

Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit. Mescolare insieme olio d'oliva e succo di limone. Spennellare il pesce con la miscela di limone e condire con sale e pepe.

Passaggio 2

Posizionare il pesce in una teglia unta. Cuocere il pesce per 10 minuti per pollice di spessore.

Passaggio 3

Provare il pesce per la cottura facendo una piccola fessura nella parte più spessa del filetto o della bistecca - assicurandosi che la polpa sia opaca sebbene ancora leggermente rosata e succosa. Servire la sfoglia al forno guarnita con spicchi di limone.

Salato in padella

Passaggio 1

Mescolare insieme salsa di soia, succo d'arancia, zenzero macinato, sale e pepe. Metti il ​​pesce in un piatto di vetro e spennella con metà del composto; riservando l'altra metà per servire con il bonito cotto. Lasciare marinare il pesce in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 2

Aggiungere l'olio d'oliva a una padella pesante. Riscaldare la padella sul fuoco a fuoco medio-alto. Metti il ​​pesce nella padella calda.

Passaggio 3

Cuocere il pesce per 3 minuti finché non viene leggermente scottato su un lato.Capovolgere il pesce e cuocere altri 1 o 2 minuti fino a quando l'esterno è leggermente dorato e la polpa è ancora rosa. Servire il pesce con il resto della marinata da utilizzare come salsa per immersione.

Cose che ti serviranno

• Pesce Bonito
• Teglia in vetro
• Olio d'oliva
• Limes
• Origano
• Peperoncini Chipotle
• Aglio
• Sale
• Pepe < Limoni
• Salsa di soia
• Succo d'arancia
• Zenzero macinato
• Padella pesante
• Punte

Tagliate la sarda cotta da usare per i tacos di pesce sani. Completare una tortilla di grano intero con cavolo tagliuzzato, salsa di pomodoro e pesce. Servire guarnito con una cucchiaiata di panna acida leggera e spicchi di lime. Il Bonito è una buona scelta per lo stufato di pesce, poiché la sua carne sostanziosa reggerà e rimarrà intatta quando viene cotta per un periodo di tempo più lungo.

• Avvertenze

Secondo il Consiglio nazionale per la difesa delle risorse; il pesce bonito può avere quantità moderate di mercurio e raccomanda di consumare meno di 6 porzioni al mese di questo tipo di pesce.