Come cucinare senz'ossa petto di pollo senz'ossa sulla stufa

I petti di pollo disossati e privi di pelle sono un'eccellente fonte di proteine, ma il loro basso contenuto di grassi li rende inclini ad essere secchi e insapore. È possibile mantenere i petti di pollo succosi e deliziosi con un'attenta cottura. Dimentica il bracconaggio senza sapore o il maledetto pollo saltato in favore di un classico metodo di cottura francese in questo piatto da stufa. Usa questi teneri e deliziosi petti di pollo in cima a piatti di pasta e insalate o servi come piatto principale con i tuoi lati preferiti.

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Passaggio 1

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Tagliare il grasso in eccesso e qualsiasi scolorimento dal petti di pollo.

Passaggio 2

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Posizionare ogni petto di pollo tra due strati di carta oleata o di pellicola. Libra fino a uno spessore uniforme con una mazza di carne.

Passaggio 3

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Unisci sale, pepe e le tue erbe preferite con 1/4 o 1/2 tazza di farina, a seconda della quantità di pollo che stai preparando.

Passaggio 4

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Immergere ciascun petto di pollo nella miscela di farina, ricoprendolo leggermente.

Passaggio 5

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Riscaldare la padella con fuoco medio-alto. Aggiungere 1/2 cucchiaio di burro e 1/2 cucchiaio di olio d'oliva sulla padella calda.

Passaggio 6

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Mettere i petti di pollo nell'olio caldo. Agitare la padella per evitare che la farina si colora, ma lasciare che formi una crosta sul pollo.

Passaggio 7

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Ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella. Cuocere per 10 minuti, girando una volta.

Passaggio 8

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Rimuovere dal fuoco. Lasciare la padella coperta per 10 minuti senza disturbarla.

Cose che ti serviranno

• Petti di pollo disossati e senza pelle
• Cesoie per coltelli o cucine
• Carta cerata o involucro di plastica
• Batticarne
• Farina
• Sale
• Pepe > Erbe e spezie
• Scodella
• Olio d'oliva
• Burro
• Scodella pesante con coperchio
• Avvertenze

Se fai battere il pollo direttamente sul bancone o sul tagliere, assicurati di disinfettare accuratamente le superfici. L'utilizzo di carta oleata o involucro di plastica riduce i potenziali schizzi, ma è comunque necessaria un'attenta pulizia.