Come cuocere la lombata di maiale nella lamina

Avvolgere un lombo di maiale in un foglio prima di infornare aiuta a non seccarlo mentre cuoce. La lonza di maiale arriva dalla parte superiore della gamba alla spalla di un maiale e può essere disossata o non disossata, anche se la varietà disossata, arrotolata o legata, è ciò che è probabile trovare al supermercato. Coprire il lombo di maiale interamente in un foglio di alluminio impedisce alla sua umidità naturale di sfuggire al calore del forno. È anche possibile aggiungere verdure e creare un pacchetto di lamina, consentendo alle verdure di cuocere nel vapore saporito che il lombo del maiale in cottura crea.

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Passaggio 1

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Condite il lombo di maiale generosamente con sale, pepe e le vostre erbe aromatiche preferite. Il rosmarino, il timo e l'origano funzionano bene con il maiale.

Passaggio 2

Taglia due quadrati di alluminio di dimensioni uguali abbastanza grandi da coprire il lombo di maiale con spazio libero. Impilare un foglio sopra l'altro e posizionare il lombo di maiale al centro del foglio.

Passaggio 3

Aggiungere verdure lavate e tritate se si desidera cucinarle con la lonza di maiale. Prova gli spicchi d'aglio intero, le cipolle tritate, le patate a cubetti, i fagiolini e le carote a cubetti. Metti le verdure sopra e intorno al maiale.

Passaggio 4

Unire i quattro lati dei fogli di alluminio sopra il lombo di maiale per sigillare il pacchetto, lasciando un po 'di spazio per consentire la cottura a vapore, soprattutto se si includono verdure.

Passaggio 5

Posizionare il lombo di maiale coperto da lamina nel forno sul cestello centrale e cuocere per circa 20 minuti per libbra. Controllare la temperatura interna del maiale con un termometro a lettura immediata per assicurarsi che abbia raggiunto un minimo di 145 gradi Fahrenheit. Se includi verdure, dovrebbero essere teneri. Togliere il lombo di maiale dal forno e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di affettare.

Le cose che ti serviranno

• Sale e pepe
• Erbe fresche
• Lamina di alluminio per impieghi pesanti
• Ortaggi (facoltativo)

Suggerimenti

• Se vuoi che il lombo di maiale ne abbia un po ' colore e caramellizzazione, scottate il maiale prima in una padella calda su tutti i lati, prima di avvolgerlo nella carta stagnola per terminare la cottura in forno.