Dieta ricca di proteine ​​e Pancreas

Il tuo pancreas è una piccola ghiandola situata dietro lo stomaco vicino alla parte superiore dell'intestino tenue nota come duodeno. Il tuo pancreas funziona come parte del tuo sistema endocrino producendo gli ormoni insulina e glucagone vitali per regolare i livelli di zucchero nel sangue o glucosio. Le cellule esocrine nel pancreas, chiamate cellule acinose, producono enzimi amilasi per digerire i carboidrati, enzimi lipasi per digerire i grassi e gli enzimi della proteasi per digerire le proteine.

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Digestione proteica

Le proteine ​​alimentari sono grandi molecole composte da piccoli aminoacidi collegati in catene. Durante il processo di digestione, gli enzimi nello stomaco e nell'intestino tenue scindono la proteina nei singoli amminoacidi che le cellule che rivestono il piccolo intestino possono assorbire. La pepsina, un enzima prodotto dalle cellule che rivestono lo stomaco, inizia a scomporre le molecole proteiche, ma gli enzimi proteasici prodotti dal pancreas svolgono la maggior parte della digestione. Mangiare una dieta ricca di proteine ​​aumenta la necessità di questi enzimi pancreatici, facendo lavorare il pancreas più duramente.

Proteine ​​e grassi

Le diete ad alto contenuto proteico non limitano solo il consumo di carboidrati, che possono contribuire all'insorgenza di malnutrizione poiché i carboidrati contengono vitamine e minerali essenziali, ma promuovono anche il consumo di - cibi grassi come carne rossa e latticini grassi. Una dieta ricca di grassi aumenta la necessità di lipasi, un enzima prodotto dal pancreas necessario per la scomposizione dei grassi alimentari. Una dieta ricca di proteine ​​con grasso aggiunto mette più a dura prova il pancreas costringendolo a lavorare di più. I medici, quindi, incoraggiano i pazienti con malattie pancreatiche, come il cancro del pancreas o la pancreatite, a consumare una dieta povera di grassi per ridurre lo stress sul pancreas.

Disturbi del pancreas

I disturbi del pancreas possono inibire la capacità del pancreas di funzionare adeguatamente. La pancreatite, l'infiammazione del pancreas, fa sì che gli enzimi prodotti dal pancreas rimangano all'interno delle cellule pancreatiche, danneggiando il tessuto. La pancreatite può presentarsi come una malattia acuta, ad insorgenza rapida, causando sintomi quali nausea, vomito, dolore addominale, febbre e polso rapido. La pancreatite cronica, l'infiammazione che si verifica nel tempo e non guarisce, provoca sintomi simili con nausea e vomito, ma la diminuzione dell'assorbimento dei nutrienti porta a complicanze a lungo termine tra cui malnutrizione, affaticamento, diarrea prolungata e perdita di peso. Il cancro del pancreas può anche inibire la funzione, causando una dieta ricca di proteine ​​per aggiungere ancora più sforzo al pancreas disfunzionale.

Ketosis

I sostenitori delle diete ad alto contenuto proteico li assumono come soluzione per perdere peso.Nonostante il fatto che molte diete ad alto contenuto proteico incoraggiano a consumare più grassi, la significativa diminuzione dell'assunzione di carboidrati può favorire la perdita di peso a breve termine. I carboidrati sono costituiti da molecole di zucchero e servono come principale fonte di energia per il tuo corpo. Senza carboidrati, il pancreas produce più glucagone per liberare l'energia immagazzinata nelle cellule adipose. Le reazioni chimiche alle cellule grasse di degradazione producono un sottoprodotto acido noto come chetone. L'accumulo di chetoni causa la chetosi, una condizione associata a perdita di appetito, nausea e affaticamento. Oltre ad aumentare la tensione sul pancreas, le diete ad alto contenuto proteico aumentano il rischio di disfunzione renale e malattie cardiache. Al contrario, l'Institute of Medicine raccomanda che i carboidrati rappresentino il 45-65 percento delle calorie giornaliere, le proteine ​​dal 10 al 35 percento e il grasso dal 20 al 35 percento per sostenere una buona salute.