Benefici per la salute delle mele stufate

Se stai cercando un'alternativa sana ai dessert grassi o zuccherati, le mele in umido rappresentano un'ottima opzione. Facile da preparare, le mele in umido funzionano bene come una guarnizione leggermente dolce o come dessert da soli, da consumare con un cucchiaio come una composta di frutta. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, l'adulto medio dovrebbe riempire a metà la piastra di ogni pasto con frutta e verdura. Se non si ottiene una porzione sufficiente di frutta durante la cena, un dessert di mele in umido può compensarlo.

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Flavonoidi

Come molti altri frutti, le mele hanno un alto contenuto di flavonoidi, un tipo di antiossidante che può ridurre i rischi di malattie cardiovascolari, alcuni tumori e altri condizioni croniche. Oltre ai flavonoidi, i ricercatori del Linus Pauling Institute hanno scoperto che il fruttosio nelle mele aumenta la produzione di acido urico, che contribuisce ulteriormente all'attività antiossidante. Secondo la ricercatrice Silvina Lotito del Linus Pauling Institute, le mele contribuiscono circa il 22% dei flavonoidi consumati in una dieta media negli Stati Uniti. Per i flavonoidi aggiuntivi, accoppiare le mele stufate con un bicchiere di vino, una tazza di tè o un pezzetto di cioccolato sul lato; tutte sono fonti di flavonoidi.

Vitamina C

Le mele sono anche un'ottima fonte di vitamina C, un'importante vitamina idrosolubile che aiuta la crescita, lo sviluppo e la riparazione dei tessuti. Secondo il Centro per la salute e l'ambiente globale della scuola medica di Harvard, una mela di medie dimensioni fornisce circa l'11 percento della quota giornaliera di vitamina C. Come i flavonoidi, la vitamina C è un tipo di antiossidante, il che significa che riduce il danno dai radicali liberi e diminuisce l'atrofia e la disfunzione causata dall'invecchiamento. Inoltre, la vitamina C può ridurre la probabilità di sviluppare condizioni e malattie croniche, come l'artrite, le malattie cardiache e alcune forme di cancro.

Dietary Fiber

Il consumo regolare di mele contribuisce anche al consumo di fibre. La fibra insolubile, che si trova nelle bucce ruvide e nei gambi di frutta e verdura come le bucce di mela, aiuta con la digestione, creando più massa per facilitare i movimenti intestinali. Per ottenere più fibre dalle mele stufate, cucinale con le bucce. Meno li cucini, meno le bucce si rompono, fornendo più crusca per il tuo sistema. Secondo le informazioni della Cooperative Extension dell'Università del Nevada preparate in collaborazione con la Scuola di Medicina dell'Università del Nevada, gli uomini di età compresa tra i 19 e i 50 anni richiedono circa 38 grammi di fibra; le donne dai 19 ai 50 anni hanno bisogno di circa 25 grammi al giorno. Una grande mela ha circa 5 grammi di fibra.

Mele stufate come sostituto sano

Oltre ai nutrienti presenti nelle mele stesse, optare per le mele stufate come dessert, snack o contorni può offrire ulteriori benefici per la salute se ne hai invece di un altro, meno alternativa salutare.Una ricetta della Mayo Clinic consiglia mele cotte, una variazione simile sulle mele intere calde, come dessert sano. Anche con la frutta secca e cereali integrali è possibile utilizzare per riempire le mele cotte, una singola porzione ha ancora solo 179 calorie e solo 4 grammi di grassi, senza grassi saturi. La prossima volta che hai voglia di torta di frutta, prendi invece un piatto di mele stufate. Al posto dello sciroppo d'acero sulle cialde del mattino, guarniscile con mele cotte in umido.