Gluten & Sugar Free Desserts

Man mano che cibo e prodotti da forno crescono più variati e accomodanti per il consumatore medio, diventa più facile soddisfare i bisogni di persone che hanno particolari esigenze dietetiche. Le persone che seguono diete prive di glutine ed evitano lo zucchero hanno un sacco di opzioni di dessert, anche se comportano un po 'di preparazione extra e pianificazione futura. Con i dolcificanti sostitutivi, le opzioni sono ancora più varie.

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Frutta

Cuocere o infornare frutta in salse, pasticcini, palle perse o altri piatti per sfruttare la loro naturale dolcezza. Per una semplice crostata alle fragole, prepara i biscotti con un mix di farine senza glutine, tagliali a pezzetti, strati di fragole e composta di fragole senza zucchero e aggiungi la panna montata non di latte.

Puoi anche cucinare frutta con vino, miele, sciroppo d'acero o altri dolcificanti naturali, oppure unire i frutti con una marmellata senza zucchero per renderli più dolci prima di aggiungerli a pasticcini o patatine. Recipezaar. com elenca una ricetta priva di glutine e senza zucchero per una composta di mele pere che richiede di ridurre le pere e le mele facendo bollire il tutto con vino bianco e poi aggiungendo il composto con panna montata non casearia. GoDairyFree. com suggerisce una ricetta simile che sfrutta la naturale dolcezza delle banane cuocendole, quindi condendo leggermente con cannella e succhi di agrumi.

Gelato

Prendi lo zucchero dalle ricette per gelato e sostituiscilo con dolcificanti naturali. Se hai un gelatiere, segui le normali istruzioni per una ricetta, ma ometti lo zucchero, sostituendolo con miele, sciroppo, stevia o un altro dolcificante. Un'altra possibilità è aggiungere alla ricetta un uovo o una panna per rendere il prodotto finale più ricco senza zuccheri aggiunti.

Torta

Preparare una crosta di torta senza glutine e riempirla con frutta naturalmente dolce. Tagliare il burro o accorciare in una miscela di farine prive di glutine e inumidire l'impasto con acqua finché non si tiene insieme. Raffreddare l'impasto e stenderlo come si farebbe con una crosta di torta tradizionale.

Aggiungi la stevia o un altro dolcificante senza zucchero al ripieno di frutta, o semplicemente ispessisci il frutto con amido di mais o un altro addensante senza dolcificarlo. Cuocere la torta come al solito e servire con un gelato senza zucchero e senza latticini.

Cake

Migliora il profilo nutrizionale di una torta cercando ricette che utilizzano solo farina integrale e solo zuccheri naturali. The Whole Life Nutrition Kitchen offre una ricetta per la torta a strati di cioccolato che ottiene il suo sapore dolce-amaro da polvere di cacao, prugne e nettare di agave e utilizza farina di riso integrale anziché farina di frumento per aggiungere struttura.

Modifiche

Utilizzare dolcificanti senza zucchero o sostituti dello zucchero come nettare di agave, sciroppo d'acero o miele nelle ricette tradizionali.Invece di usare la farina di frumento, prova le miscele di cottura senza glutine o una miscela di farine senza glutine. Se ti attengono a ricette che hanno solo pochi ingredienti, è facile apportare modifiche che non influiranno negativamente sul sapore del prodotto finale.