Gluten- e dessert privi di latticini
Sommario:
Se hai restrizioni dietetiche o allergie che escludono il glutine e i latticini, potrebbe sembrare che tu non essere mai in grado di mangiare di nuovo il dolce, ma ci sono molte opzioni dolci che sono ancora sul tavolo per te. Torte, torte, biscotti e persino gelati possono essere fatti senza glutine e senza latticini con alcune modifiche.
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Mix di cottura
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Acquista miscele per dolci senza glutine o combinazioni di farina prive di glutine pre-miscelate da qualsiasi azienda di panificazione nazionale per semplificare il processo di cottura. Spesso, l'unico ingrediente necessario per aggiungere a queste miscele è acqua o latte. Il latte di mandorla, il latte di soia o un altro latte senza latte possono essere utilizzati al posto del latte intero.
Farine senza glutine come farina di quinoa, riso, tapioca, nocciole o miglio possono essere miscelate per formare un impasto senza glutine che può essere sostituito in molte ricette convenzionali per dolci e che semplificano il processo di cottura considerevolmente.
Pies
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Realizza una crosta di torta in modo tradizionale con poche sostituzioni per adattarla a soggetti senza glutine e senza latticini. Utilizzare una miscela di farina senza glutine anziché farina di frumento e aggiungere grasso vegetale o burro non caseario come grasso nell'impasto. Dopo aver tagliato il grasso, aggiungere acqua fino a quando l'impasto si inumidisce e tiene insieme in una palla. Stendilo e infornalo come al solito.
Il sito Web Living Without consiglia di sfruttare le ciliegie fresche durante l'estate per realizzare una torta a forma libera. Riempire la crosta con le ciliegie - o qualsiasi altra frutta fresca - condita con cannella e succo di limone e cosparsa di farina di tapioca e zucchero.
Torte
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Sostituire una miscela di farina senza glutine per la farina di grano tradizionale in quasi tutte le ricette di torte per sostituirle adeguatamente. Puoi anche cercare ricette senza glutine e senza latticini, come quelle per la torta al cioccolato senza farina. Se anche gli individui senza latticini non possono mangiare le uova, utilizzare un prodotto sostitutivo delle uova o semi di lino macinati mescolati con acqua per preparare correttamente la torta.
Quando stai preparando una torta al cioccolato senza farina o un dessert al cioccolato, leggi attentamente gli ingredienti sulla confezione di cioccolato per assicurarti che la varietà di cioccolato che usi sia completamente priva di latticini e priva di glutine.
Frutta fresca
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Concentrati sulla frutta fresca quando prepari dolci per persone senza glutine e senza latticini.I frutti aggiungono dolcezza e colore naturali e possono essere cucinati in una salsa, infornati in una torta o utilizzati per guarnire qualsiasi dessert per migliorarne l'aspetto.
Puoi anche servire frutta fresca leggermente condita come dessert. Lavate e affettate bene la frutta e cospargetela con cannella, succo di limone e zucchero. Servire la frutta in un bicchiere parfait con una cucchiaiata di panna montata non casearia o yogurt alla soia alla vaniglia.
Gelato
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Acquista un gelato vegano o fai da te per una semplice opzione di dessert che è soddisfacente quando fa caldo. Guarnire una piccola ciotola del dessert con cioccolato fuso o frutta fresca.
Se hai un gelatiere, puoi preparare il tuo gelato senza latticini e senza glutine. Il sito web Go Dairy Free consiglia una ricetta per il gelato alla banana e mandorla che usa il latte di mandorla come sostituto della panna o del latte normale nelle tradizionali ricette di gelato.
