Fruttosio e banane

Le banane offrono diversi benefici per la salute, fornendo potassio essenziale, vitamina C e vitamina A. Inoltre contengono fruttosio, un semplice carboidrato chiamato anche zucchero della frutta, che si trova naturalmente in molti frutti e verdure e anche nel miele. Come tutti i carboidrati, il fruttosio fornisce quattro calorie per grammo e il fruttosio contenuto nella banana ne fa un frutto facilmente digeribile.

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Zuccheri nelle banane

Una banana media contiene 5,7 g di fruttosio, secondo il Database nazionale dei nutrienti del Dipartimento per l'agricoltura degli Stati Uniti. Contiene inoltre 5,8 g di glucosio o 4,98 g di glucosio per 100 g di banana, insieme a piccole quantità di zuccheri naturali saccarosio e maltosio. Una grande banana contiene 6,6 grammi di fruttosio, mentre una piccola banana vanta 4. 9 grammi.

Il tuo corpo assorbe rapidamente il glucosio nelle banane ma impiega un po 'più a lungo per assorbire il fruttosio e altri zuccheri. Ciò significa che le banane forniscono energia rapida a breve termine.

Frutto moderato-fruttoso

Nonostante il loro sapore dolce, le banane sono solo moderatamente alte in fruttosio. Una pera o una mela di medie dimensioni, ciascuna con circa 11 g di fruttosio, è più ricca in questo zucchero rispetto a una banana di medie dimensioni. Le banane, tuttavia, contengono più zucchero totale per porzione da 100 g rispetto alle mele o alle pere. La quantità di fruttosio in una banana di medie dimensioni è simile a quella di 1 tazza di mirtilli o anguria; tuttavia, le banane contengono più zuccheri totali rispetto a uno di questi alimenti.

Modifica del contenuto di zucchero

Al momento del raccolto, quando le banane sono verdi e acerbe, i frutti sono amido al 20% e 1% di zucchero. Mentre le banane maturano da 21 a 28 giorni, l'amido si trasforma in diversi tipi di zuccheri. Il saccarosio si forma per primo ma rimane a una quantità costante con l'aumentare del fruttosio e del contenuto di glucosio. Una banana completamente matura, che è gialla con alcune macchie marroni, è composta da 14% di fruttosio, 20% di glucosio e 66% di saccarosio, osservano i ricercatori di uno studio pubblicato su "Food Chemistry" nel maggio 2005.

Dietary Guidelines

Sugars - compreso il fruttosio - dovrebbe compensare solo una parte del fabbisogno giornaliero di carboidrati. Le linee guida dietetiche del 2010, diffuse dall'USDA, raccomandano la miscelazione di fonti di zuccheri semplici - come le banane - con carboidrati complessi, soprattutto cereali integrali. Accoppia le banane con una porzione di farina d'avena o aggiungi delle fette di banana a una fetta di pane integrale per un pasto ricco di carboidrati semplici e complessi.