Alimenti con calcio citrato

Il citrato di calcio è il sale di calcio derivato dall'acido citrico. Pertanto, gli alimenti ricchi di acido citrico presente in natura contengono citrato di calcio, secondo l'US Food and Drug Administration (FDA). Elencato come acido citrico sulle etichette degli alimenti, il citrato di calcio è considerato un additivo alimentare sicuro. È presente anche nella maggior parte delle piante e degli animali.

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Limoni e limette

Il succo di limone puro contiene 1. 44 grammi per oncia di citrato di calcio o acido citrico. I concentrati a base di succo di limone contengono in media 1 grammo per grammo di sostanza. Altri prodotti a base di succo di limone ad alto contenuto di citrato di calcio includono limonata e miscele a base di limone. Queste bevande pronte per essere commercialmente preparate contengono quantità variabili da. 03 a. 22 grammi per oncia.

Il succo di lime è un'altra ricca fonte di citrato di calcio, contenente 1. 38 grammi per oncia. I concentrati di succo ricavati dal succo di lime possono contenere fino a 1,6 grammi per oncia di bevanda.

Altri frutti

Il pompelmo e le arance possono contenere anche citrato di calcio, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura statunitense (USDA), sebbene in quantità inferiori rispetto ai limoni e ai limoni. Questo include succo d'arancia preparato commercialmente, concentrato di succo d'arancia e succo spremuto dall'arancia fresca.

Varie forme di ananas e i suoi sottoprodotti possono contenere citrato di calcio. Ananas fresco, succo d'ananas, concentrato di ananas, condimenti all'ananas e prodotti venduti come una miscela di ananas possono contenere tutti citrato di calcio.

Formaggi

Il citrato di calcio (come acido citrico) aiuta a produrre acidi necessari per l'attività enzimatica nella produzione di formaggio. Oltre ai formaggi a pasta dura, il citrato di calcio si trova nei formaggi trasformati, come i formaggi spalmabili americani, in bottiglia o in scatola.

Alimenti surgelati

Il citrato di calcio viene utilizzato come condizionatore per la pasta in una varietà di alimenti surgelati, secondo l'USDA. Può essere trovato in pasta di pane surgelata, bagel, waffle, frittelle, gnocchi, miscele di biscotti preparati, una varietà di dolci, brownies, torte, cornbreads, biscotti, popover, panini, croissant e muffin. I condizionatori di pasta sono anche usati in pasta per pizza, biscotti in scatola e prodotti da forno in negozio.

Altri prodotti alimentari congelati che possono contenere citrato di calcio come conservante includono antipasti per pranzo e cena, torte salate, combinazioni di frutta intera o affettata, gelati, sorbetti e altre novità dolci congelati, patate fritte e patate, salse e verdure.