Alimenti che abbassano i livelli di pH

La maggior parte delle parti del tuo corpo, ad eccezione dello stomaco, dell'intestino e di pochi altri tessuti, sono destinate ad essere alcaline, il che significa che non sono acide. Il tuo sangue, per esempio, è rigorosamente mantenuto come un fluido alcalino perché l'ossigeno, i nutrienti e lo scambio di rifiuti avvengono in modo più efficiente in un ambiente di base. L'alcalinità scoraggia anche i microrganismi patogeni. Molti alimenti e bevande nella dieta americana standard sono acidi, il che significa che abbassano i livelli di pH del corpo e possono contribuire a cattive condizioni di salute. Consultare un nutrizionista se si è preoccupati di bilanciare i livelli di pH.

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La scala del pH

La scala del pH è un metodo standardizzato per misurare l'acidità in base al numero di ioni idrogeno formati quando una sostanza viene miscelata con acqua, secondo ScienceBuddies. org. Una soluzione acida contiene molti ioni idrogeno e viene assegnato un numero inferiore a 7 sulla scala negativa del pH logaritmico. L'acqua depurata è considerata neutra e assegnata al numero 7 e qualsiasi cosa con meno ioni di idrogeno rispetto all'acqua viene assegnata tra 7 e 1 e 14. L'acido dello stomaco è in genere compreso tra 2 e 4 sulla scala del pH ed è in grado di prendere gli elettroni lontano da sostanze molecolari che le metabolizzano e le riducono in "blocchi" più piccoli. "È necessaria un'elevata acidità nello stomaco, sebbene la maggior parte delle cellule sane sia sopra 7 sulla scala del pH. Mangiare cibo acido costringe il tuo corpo a certi compromessi.

Effetti degli alimenti acidi

Gli alimenti altamente acidi modificano la chimica del corpo nel tempo e costringono il corpo a ridurre o tamponare l'eccesso di acidità nei liquidi e nei tessuti. Mantenere il sangue alcalino, vicino a 7. 4 sulla scala del pH, è una priorità assoluta per il tuo corpo e libera minerali dalle sostanze esaltanti alcaline dalle tue ossa per combattere l'eccessiva acidità. Secondo il libro "Biochimica e malattia umana" di Gerald Litwack, il consumo a lungo termine di cibi e bevande altamente acidi può contribuire a malattie delle ossa come l'osteoporosi e l'osteoartrite. Inoltre, bassi livelli di pH stimolano la crescita e la proliferazione di batteri, virus, funghi, parassiti e persino cellule cancerose. L'acidità, a causa della sua proprietà di elettrone-stealing, tende anche a ridurre i livelli di tensione ed energia nel corpo.

Alimenti che abbassano il pH

Gli alimenti acidi non sempre abbassano i livelli di pH. Gli agrumi, ad esempio, contengono acido citrico, ascorbico e malico, ma hanno un effetto alcalinizzante globale sul corpo. In generale, frutta e verdura, a prescindere dalla loro acidità, hanno un effetto alcalinizzante, mentre i cibi altamente zuccherati e elaborati promuovono sempre l'acidità. Alimenti comuni nella dieta americana che abbassano i livelli di pH includono ciambelle, biscotti, caramelle, salse e condimenti altamente conservati, qualsiasi cosa cotta con farina bianca, cibi ricchi di grassi trans e tutto ciò che contiene sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o dolcificanti artificiali.Alte quantità di carne, formaggi e riso bianco sono anche acidificanti.

Bevande che abbassano il pH

Le bevande possono contribuire ad abbassare i livelli di pH più del cibo perché praticamente qualsiasi bevanda - a parte acqua purificata, tè verde e alle erbe, succhi e succhi di frutta freschi e latte crudo - ha acidificato proprietà. Esempi di bevande acide includono caffè, tè nero, bevande gassate, bevande energetiche e sportive, vino, birra, liquori, succo di concentrato e persino latte prodotto commercialmente. La maggior parte dell'acqua municipale è leggermente acida a causa delle sostanze chimiche aggiunte e della presenza di residui di farmaci che non possono essere filtrati, secondo "Nutrizione Concetti e Controversie. "I sistemi di filtrazione dell'acqua possono rendere l'acqua più acida perché spesso rimuovono i minerali alcalinizzanti insieme alle sostanze chimiche. Per misurare l'acidità dei liquidi è possibile utilizzare una pratica carta per il test del pH.