Le carotine hanno le stesse sostanze nutritive delle carote grandi?

Se i prezzi del cibo fossero basati sul valore nutrizionale, l'umile carota sarebbe molto più costoso. Le carote sono la principale fonte di beta-carotene - e quindi un'importante fonte di vitamina A - nella dieta americana, secondo "Wellness Foods dalla A alla Z: una guida indispensabile per gli amanti del cibo consapevoli della salute. "Le carote per bambini completamente mature sono circa la metà delle carote normali. Sebbene entrambe le varietà contengano gli stessi nutrienti, le carote contengono percentuali leggermente inferiori.

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Vitamina A

Le carote assumono la loro brillante tonalità arancione dal beta-carotene, una sostanza liposolubile che si converte in vitamina A nel corpo. La vitamina A aiuta a mantenere l'immunità, la funzione degli organi e la visione normale. La quantità di beta-carotene in una porzione da 1 tazza della verdura cruda tagliata equivale a circa il 410% del valore giornaliero della vitamina A, come stabilito dalla Food and Nutrition Board dell'Istituto di Medicina. Le carote per bambini sono circa il 20 percento più basse nella vitamina A, ma sono ancora un'ottima fonte di nutrienti.

Vitamina C

Le carote regolari sono una buona fonte di vitamina C, fornendo il 12 percento del valore giornaliero per tazza di verdura cruda tagliata. Non solo questo nutriente solubile in acqua è essenziale per la salute della pelle, delle gengive, dei denti e delle ossa, ma migliora anche l'assorbimento del ferro e protegge le cellule dai danni dei radicali liberi. Le carote di bambino sono circa 55 percento più in basso in vitamina C che la più grande varietà. Anche se le carote baby non sono considerate a basso contenuto di vitamina C, non contano neanche come una buona fonte.

Vitamina K

Una tazza di carote affettate fornisce il 20 percento del valore giornaliero di Food and Nutrition Board per la vitamina K, un nutriente che supporta la salute delle ossa e rende possibile la coagulazione del sangue. Mentre il tuo corpo produce una quantità significativa di vitamina K, non viene immagazzinato in grandi quantità, quindi devi ancora prenderne un po 'dalla tua dieta. Le carote di bambino sono quasi il 30 percento più povere di vitamina K rispetto alla varietà normale, ma - al 14 percento del valore giornaliero raccomandato per porzione - si qualificano comunque come una buona fonte.

Potassio

Le carote sono anche una buona fonte di potassio - una porzione da 1 tazza offre poco più del 10 percento del valore giornaliero. Come elettrolita, il potassio aiuta a mantenere i liquidi e i minerali in equilibrio in tutto il corpo. Contrasta anche gli effetti del sodio e aiuta a ridurre l'ipertensione. Poiché le carote per bambini sono circa il 25 percento più basse nel potassio rispetto alle carote regolari, non si qualificano come una buona fonte del minerale.

Fibra alimentare

Tutte le carote sono una buona fonte di fibre alimentari. Sia che tu scelga le carotine o la varietà normale, ne otterrai circa 3.4 grammi di fibra, o il 14% del valore giornaliero, per tazza di verdura affettata. Le carote contengono un tipo speciale di fibra solubile noto come pectate di calcio. Secondo "Wellness Foods dalla A alla Z", il pectate di calcio è particolarmente efficace nell'eliminazione degli acidi grassi e nella riduzione dei livelli di colesterolo alto.

Considerazioni

Riceverai circa 50 calorie da due carote di media grandezza o una tazza di carote affettate. Occorrono circa 12 carotine di taglia media per preparare una porzione da 50 calorie della varietà più piccola. Non confondere le piccole carote insaccate per le carote - sono semplicemente carote regolari che sono state sbucciate e sagomate in porzioni da snack.