Svantaggi di una dieta vegetariana
Sommario:
Forse stai pensando di seguire una dieta vegetariana per ottenere certi benefici sulla salute. Infatti, le diete prive di carne sono a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo e ricchi di fibre, antiossidanti e fitonutrienti, che possono aiutare a prevenire condizioni digestive, malattie cardiache, ipertensione e persino alcuni tipi di cancro. Tuttavia, se non si consuma una dieta vegetariana equilibrata, composta da cibi integrali sani, si potrebbero verificare alcune carenze nutrizionali.
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Proteina incompleta
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La maggior parte delle proteine vegetali, ad eccezione di soia e quinoa, sono incomplete, il che significa che non forniscono tutto il amminoacidi necessari per costruire muscoli e tessuti, come fanno gli alimenti per animali. Per evitare un deficit proteico, i vegetariani devono combinare le proteine per tutto il giorno. Ad esempio, mangiare fagioli con riso integrale o hummus con pane pita integrale fornirà gli aminoacidi necessari.
Altre possibili carenze
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Diete vegetariane rigorose senza latticini e uova possono essere inferiori in nutrienti come calcio, ferro, vitamina B-12 e omega-3 acidi grassi. Tuttavia, pianificando attentamente e conoscendo quali cibi vegetali scegliere, i vegetariani possono evitare questi svantaggi. Le verdure a foglia verde e le mandorle, ad esempio, sono ad alto contenuto di calcio, mentre i semi di lino e di chia forniscono gli omega-3. Mangiare ferro a base vegetale con una fonte di vitamina C migliorerà l'assorbimento, come un'insalata di spinaci con fragole a fette o sezioni di arancia.
