Svantaggi dei prodotti alimentari irradiati

Mentre il cibo irradiato non è venduto negli Stati Uniti, il processo di irradiazione alimentare è usato in tutto il mondo per ridurre il rischio di malattie e cibo avvelenamento. Oltre ad alcuni problemi di sicurezza, il cibo irradiato presenta altri svantaggi, tra cui il gusto più povero e il contenuto di nutrienti.

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Irraggiamento alimentare

L'irradiazione alimentare è un processo in cui determinati alimenti sono esposti alle radiazioni per ridurre il possibile contenuto di batteri, secondo l'US Food and Drug Administration, USDA. Questo processo non fa diventare il cibo stesso radioattivo. La FDA e altre organizzazioni sanitarie in tutto il mondo hanno studiato gli effetti del cibo irradiato e lo hanno dichiarato sicuro per il consumo. Tuttavia, ci sono alcuni svantaggi nell'acquistare cibo irradiato.

Ceppi resistenti

Una preoccupazione comune riguardo al cibo irradiato è che quantità insufficienti di radiazioni potrebbero portare a mutazioni tra ceppi microbici, creando batteri più pericolosi. Inoltre, alcuni scienziati temono che l'uso a lungo termine dell'irradiazione causerà l'adattamento di batteri e microbi, diventando resistenti alle radiazioni e più difficile da uccidere.

Costo

Il cibo irradiato può essere più costoso, a causa dei costi iniziali di un impianto di irradiazione di prodotti alimentari. Una tipica struttura commerciale può costare tra $ 3 e $ 5 milioni da costruire. Il New York Times cita l'esempio di un breve periodo nei primi anni 2000 in cui i negozi di alimentari offrivano carne irradiata - a un costo significativamente più alto.

Pericoli

Molte agenzie sanitarie come l'Istituto internazionale di preoccupazione per la salute pubblica sono preoccupate che i consumatori vedano cibo irradiato e assumano automaticamente che è sicuro mangiare. Tuttavia, l'irradiazione non può essere un sostituto per salutari pratiche di coltivazione e trasformazione. Ad esempio, l'irradiazione non può eliminare i pesticidi e altre sostanze chimiche negli alimenti, né i prodotti irradiati possono essere manipolati e confezionati in condizioni antigieniche senza ricorrere alla contaminazione.

Contenuto di nutrienti

Il processo di irradiazione lascia inalterati i macronutrienti come proteine, grassi e carboidrati e anche i minerali; tuttavia, lo stesso non vale per il contenuto di vitamine. Ad esempio, vitamine come tiamina, vitamina E e C vengono ridotte o addirittura eliminate tramite irradiazione. Per compensare la perdita di queste vitamine, è necessario integrare la dieta con un alimento multivitaminico o non irradiato.