Modi diversi per cucinare i piselli

I piselli cotti sono a basso contenuto di calorie, senza grassi e una buona fonte di fibre, vitamina C e vitamina A. Contengono anche calcio e ferro. La chiave per piselli freschi e freschi è la cottura minima. Ci sono molti modi per cuocere i piselli che si traducono in piatti che traggono vantaggio dai benefici per la salute della verdura e che sono tutt'altro che scialbi e pastosi: cuocere i piselli solo per il tempo necessario a scaldarli e aggiungerli per ultimi piatto cucinato con altri ingredienti.

Video del giorno

Al vapore

I piselli al vapore li aiutano a conservare i nutrienti, il sapore e il loro vivace colore verde. Mescola parti uguali di vino bianco e acqua per il tuo liquido fumante e aggiungi un rametto di rosmarino fresco o qualche foglia di basilico per un leggero aroma. Puoi aggiungere i piselli surgelati direttamente dal sacchetto al cestello per il vapore o usare piselli freschi. I piselli sono fatti quando stanno diventando teneri e sono ancora di un verde brillante. Condire con sale marino e erbe fresche tritate, se lo si desidera, prima di servire.

Saltati in padella

Quando aggiungete i piselli a un soffritto, aspettate che gli altri ingredienti siano quasi cotti attraverso prima di mescolare. Un semplice soffritto di riso condito con soia a basso contenuto di sodio la salsa permette al sapore dei piselli di brillare. Per saltare in padella, condire pasta di riso cotta o pasta per capelli d'angelo in una padella con olio d'oliva, zucchine saltate, pomodori e piselli tagliati e condire con succo di limone ed erbe fresche. Gamberetti saltati e piselli fanno un rapido topping per la pasta o un'insalata tiepida.

Zuppe e stufati

Aggiungere i piselli negli ultimi 5 minuti di cottura di zuppe e stufati per evitare che diventino molli. Usa piselli freschi o surgelati in un tradizionale stufato di manzo o uno stufato vegetariano fatto con fagioli e verdure miste. I piselli aggiungono colore e consistenza a uno stufato di pollo in stile sud-occidentale ea chili di tacchino magro. Utilizzare i piselli in una zuppa di minestrone ricca di verdure, o frullare in un frullatore o un robot da cucina con porri saltati, menta fresca e brodo di pollo per una zuppa cremosa.

Puro

I piselli passati forniscono una salsa saporita per i frutti di mare e creano una presentazione visivamente attraente su un piatto da portata. Cuocere i piselli a vapore finché sono teneri e aggiungere ad un frullatore o ad un robot da cucina con una piccola quantità di liquido e condimenti. Aggiungi un po 'di olio d'oliva mentre i piselli stanno roteando fino a raggiungere la consistenza desiderata. Sapore con menta, aglio e parmigiano. Il cuoco britannico Nigella Lawson consiglia di frullare i piselli con curry verde tailandese e coriandolo per una purea di ispirazione asiatica. Servire con capesante scottate, salmone o gamberi alla griglia.