Fonti dietetiche di acido linoleico coniugato

L'assunzione di acido linoleico coniugato, o CLA, è bassa nelle diete convenzionali, ma gli integratori ad alte dosi sono disponibili ora che la ricerca suggerisce un effetto benefico su malattie cardiovascolari, diabete, composizione corporea e salute immunitaria e ossea. I CLA si trovano naturalmente nella carne e nel latte di animali ruminanti e rappresentano una fonte di acidi grassi omega-6. Non ci sono raccomandazioni correnti per l'assunzione dietetica di CLA, ma essere consapevoli di diversi aspetti di sicurezza.

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Nozioni di base di CLA

Il termine "coniugato" in CLA si riferisce al posizionamento affiancato di doppi legami nella struttura dell'acido grasso. Alcuni CLA sono in realtà strutturalmente grassi trans, in base all'orientamento della loro struttura. I grassi trans sono indubbiamente dannosi per la salute umana e le attuali raccomandazioni suggeriscono di evitarli. Tuttavia, i CLA non sembrano avere le stesse conseguenze sulla salute, quindi sono classificati come acidi grassi omega-6. Gli acidi linoleici coniugati sono generati nello stomaco degli animali ruminanti. I ruminanti sono animali - tra cui mucche, pecore, capre e cammelli - con la possibilità di fermentare i loro alimenti prima della digestione perché i loro stomaci sono divisi in più scomparti. Lo stomaco è dove i batteri e gli enzimi alterano la struttura dell'acido linoleico, un altro acido grasso omega-6 che si trova negli oli vegetali e nelle noci e nella dieta di questi animali.

Fonti dietetiche

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Il manzo contiene la più alta quantità di acidi linoleici coniugati presenti in natura. Credito fotografico: aoldman / iStock / Getty Images

Le principali fonti alimentari del CLA sono carni di ruminanti e prodotti caseari. Secondo il Dipartimento di Nutrient Database dell'U.S. S., la fonte più potente di CLA naturali è la carne di manzo, che contiene da 0 a 27 e 0. 90 grammi per porzione da 100 grammi. Inoltre, l'acido linoleico coniugato costituisce dallo 0,3% allo 0,7% del grasso totale del latte nei prodotti lattiero-caseari. Altre fonti includono carne di agnello e di capra e burro.

Fonti fortificate e supplementari

Diversi alimenti fortificati e una vasta gamma di integratori contengono CLA. Cerca prodotti orientati all'esercizio come il latte al cioccolato fortificato CLA. I supplementi contengono concentrazioni significativamente più alte di quelle che si trovano nelle fonti naturali. Ad esempio, uno studio del 2001 sulla rivista "Lipidi" che ha esaminato l'effetto del CLA sui fattori metabolici e la composizione corporea ha utilizzato una dose di 4. 1 grammo al giorno. Negli Stati Uniti, gli integratori approvati contenenti CLA vanno da 0 a 3 grammi in dosi.

Raccomandazioni dietetiche

Non sono state stabilite raccomandazioni dietetiche specifiche per CLA, quindi seguire le raccomandazioni per gli acidi grassi omega-6.L'American Dietetic Association suggerisce che dal 3 al 10% del fabbisogno giornaliero di grassi dovrebbe provenire da fonti di omega-6. Per una persona che consuma 2, 000 calorie al giorno, questo si tradurrebbe in 7-22 grammi di acidi grassi omega-6 al giorno. Uno studio pubblicato nel 2001 sul Nutrition Research Journal ha stimato che l'assunzione media di adulti sani nel Nord America era di 94,9 mg al giorno, ma le assunzioni variavano molto a seconda delle abitudini alimentari.

Avvertenze

I consumatori devono essere consapevoli del fatto che un'elevata assunzione di CLA è stata associata ad un aumentato rischio di insulino-resistenza e a molti altri effetti avversi sulla salute. Prima di assumere integratori ad alte dosi, consultare un medico qualificato. Per quanto riguarda i CLA da fonti naturali, consultare le raccomandazioni standard per il grasso alimentare.