Carote Informazioni nutrizionali
Sommario:
Come ogni coniglio sa, le carote sono un cibo divertente, delizioso e nutriente. Questa coltura radicale cresce sottoterra ed è facilmente riconoscibile per la sua forma lunga e appuntita e il suo distinto colore arancione, sebbene i programmi di allevamento abbiano sviluppato varietà nei toni del giallo, bianco, viola e rosso. Sia che tu li serva cotto, crudo o come parte di altri piatti, ci sono numerosi benefici per includere le carote nella tua dieta.
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Calorie e grassi
Una singola porzione di carote è di circa 1 tazza, 128 grammi e contiene 52 calorie. Le carote non hanno grassi e non contengono colesterolo. Come alimento ipocalorico e povero di grassi, le carote sono una buona scelta per le persone che osservano il loro peso. Come verdura sana e facilmente accessibile, possono essere utilizzate come una delle cinque porzioni di verdure raccomandate dall'USDA al giorno.
Macronutrients
Le carote sono per lo più carboidrati, con 12 grammi per porzione. Dei carboidrati nelle carote, 4 grammi sono fibre. Le carote contengono 1 grammo di proteine. Sono anche un alimento a basso contenuto di sodio, contenente 88 milligrammi di questo nutriente in 1 tazza, una quantità pari a solo il 4% della dose giornaliera raccomandata.
Micronutrienti
Dove le carote brillano davvero è una fonte di vitamina A. Una tazza di carote fornisce un enorme 428 percento dell'apporto giornaliero raccomandato. Altri micronutrienti presenti nelle carote includono calcio, tiamina, niacina, ferro, vitamina B-6, vitamina E, riboflavina, acido folico, manganese, vitamina C, vitamina K, colina, fosforo e potassio. Una porzione da 1 tazza di carote crude fornisce anche 4 grammi di fibre. Gli adulti hanno bisogno di 20-35 grammi di fibre al giorno, ma il National Institutes of Health riferisce che la maggior parte riceve circa la metà di questa quantità.
Carico glicemico
Il carico glicemico di un alimento indica quanto rapidamente una porzione sarà convertita in zucchero dal corpo. Il carico glicemico delle carote è 3 su una scala di 100, indicando che una singola porzione di carote avrà scarso effetto sui livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti a basso indice glicemico sono particolarmente importanti per i diabetici e coloro che intraprendono un programma di perdita di peso che richiede attenzione all'indice glicemico, come la dieta Sout Beach.
Vantaggi per la salute
Gli alti livelli di antiossidanti nelle carote, in particolare la vitamina A, contribuiscono a promuovere una buona salute generale e riducono il rischio di cancro e malattie cardiache. La grande fama di carote nel reparto salute, tuttavia, è il loro effetto sulla visione. Le alte dosi di vitamina A, un tipo di carotenoide, lavorano in sinergia con altri componenti nelle carote per migliorare la visione complessiva, ma sono particolarmente utili per la visione notturna. Un altro fitonutriente nelle carote, il falcarinolo, è stato collegato alla protezione dal cancro del colon.
