Acido carbonico nelle bevande

Le bevande gassate contengono una molecola acida chiamata acido carbonico che si decompone quando si apre una bottiglia o una lattina di una bevanda gassata. La decomposizione dell'acido carbonico produce la caratteristica soda fizz. Nonostante le sue proprietà acide, non ci sono prove che suggeriscano che l'acido carbonico nelle bevande sia nocivo.

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Carbonic Acid

L'acido carbonico composto ha la formula chimica H2CO3. Si forma attraverso la reazione chimica del biossido di carbonio e dell'acqua, e quando si decompone, produce questi come i prodotti. La decomposizione non è l'unica reazione chimica che l'acido carbonico può subire; può anche agire come un acido e rompere in una particella di idrogeno caricata positivamente e una particella HCO3, o bicarbonato, carica negativamente, spiega Drs. Reginald Garrett e Charles Grisham nel loro libro "Biochimica". Le circostanze aiutano a determinare quale reazione subisce l'acido carbonico.

Nelle bevande

L'acido carbonico si dissolve in acqua, motivo per cui è possibile aggiungerlo alle bevande. In un contenitore sigillato, l'acido carbonico tende ad agire come un acido, rompendosi in idrogeno e bicarbonato. Una volta aperto un contenitore per bevande, tuttavia, l'idrogeno e il bicarbonato nella bevanda si ricombinano rapidamente per formare l'acido carbonico, che si decompone in acqua e anidride carbonica. L'anidride carbonica bolle fuori dalla bevanda, rilasciando il gas nell'aria.

Denti

Bagnare i denti con l'acido non fa bene allo smalto dentale e può portare a cavità. Tuttavia, l'acido carbonico non è particolarmente acido rispetto a molti degli altri acidi che troverete nelle bibite - acido fosforico, per esempio - e non è implicato nel danno ai denti, spiega il dott. P. Moynihan in un 2002 articolo nel "British Dental Journal". Ciò è in parte dovuto al fatto che l'acido carbonico è relativamente debole e in parte perché si decompone così rapidamente.

Altre preoccupazioni

Non ci sono importanti implicazioni sulla salute associate al consumo di acido carbonico, sia perché è un acido relativamente debole che perché si decompone così rapidamente. Tuttavia, l'acido carbonico in soda e altre bevande gassate, come si rompe, può portare ad un accumulo di aria nello stomaco. Ciò può causare una sensazione di gonfiore spiacevole e può portare a rutti. Se trovi questi sintomi fastidiosi, potresti voler evitare le bevande gassate.