Le persone allergiche al cioccolato possono mangiare cioccolato bianco?

Se si avverte regolarmente disagio dopo aver consumato cioccolato in caramelle e altri alimenti, ci si può chiedere se è sicuro mangiare cioccolato bianco. La risposta dipende dall'ingrediente nel cioccolato che causa la sensibilità o la reazione allergica. È raro essere allergici al cioccolato puro, che contiene solidi e grassi - burro di cacao - raffinato da fave di cacao. Ma non è raro reagire agli allergeni comuni che si trovano sia nelle delizie regolari che nel cioccolato bianco.

Video del giorno

Allergie alimentari

Non tutte le risposte negative al cibo sono causate dalla risposta allergica, quale MayoClinic. com definisce come a partire dal rilascio del sistema immunitario di anticorpi noti come immunoglobuline E, o IgE, quando il sistema rileva una sostanza pericolosa o un allergene. L'IgE invia sostanze chimiche, tra cui istamine, per attaccare l'allergene, causando sintomi quali prurito, naso gocciolante, orticaria irregolare, diarrea e una condizione pericolosa chiamata shock anafilattico in cui le vie respiratorie si gonfiano e la respirazione è difficile. Le vere allergie alimentari possono essere pericolose per la vita. Sebbene meno pericoloso, la sensibilità alle sostanze presenti negli alimenti, come certi ingredienti in cioccolato bianco o normale, può metterti seriamente a disagio.

Sensibilità e problemi di enzimi

Se si è allergici a un ingrediente nel cioccolato, come il latte, consumare anche la più piccola quantità di quella sostanza può causare una reazione allergica che potrebbe portare ad anafilassi. Tuttavia, MayoClinic. com dice che se sei sensibile alla sostanza - una condizione chiamata intolleranza alimentare - probabilmente puoi mangiare piccole quantità senza provare disagio. Le intolleranze alimentari non sono pericolose per la vita. Il dott. Bradley Chipps delle mamme di asmatici della rete allergia e asma afferma che le intolleranze alimentari possono essere semplici come provocare mal di stomaco quando si mangiano cibi grassi. Sia il cioccolato normale che quello bianco sono ricchi di grassi.

Un'altra condizione che può simulare una risposta allergica è quando il corpo non ha una quantità sufficiente di enzima necessario per digerire un alimento. Ad esempio, l'enzima lattasi è necessario per digerire lo zucchero del lattosio nel latte, un ingrediente importante sia nel cioccolato al latte che nella cioccolata bianca.

Delinquenti comuni nel cioccolato

Oltre ai prodotti lattiero-caseari, il cioccolato bianco contiene zucchero, burro di cacao, vaniglia e lecitina di soia. Fatta eccezione per il latte, semidolce e cioccolato fondente contengono tutti questi ingredienti insieme ai solidi di cacao. Altri allergeni alimentari comuni nel cioccolato e caramelle al cioccolato bianco includono arachidi, noci e lecitina di soia. La lecitina aiuta a tenere insieme gli ingredienti.

A volte cioccolatini e caramelle al cioccolato bianco possono includere marshmallow, che spesso contiene uova.A volte, il glutine - una proteina in vari cereali che è anche un importante allergene alimentare - può essere un ingrediente inaspettato nelle bevande regolari e al cioccolato bianco.

Not a True Chocolate

Il cioccolato bianco non è un vero cioccolato perché non contiene cioccolato solido. Ma può essere un vero dolore nella vostra dieta se siete allergici o sensibili a uno qualsiasi dei suoi ingredienti. Incontrare un allergologo autorizzato per i test allergologici è il modo più sicuro per determinare quali ingredienti ti stanno influenzando e quanto cioccolato bianco è troppo per te.