Farina di mandorle Informazioni nutrizionali
Sommario:
La farina di mandorle ha un vantaggio nutrizionale su molte farine trasformate in quanto contiene lo stesso profilo nutrizionale delle mandorle intere. Intere o macinate, le mandorle hanno più nutrienti per porzione rispetto a qualsiasi altra noce dell'albero. I termini farina e farina di mandorle sono spesso usati in modo intercambiabile. La farina di mandorle è ruvida e preparata con mandorle intere con la buccia. Ottenuto da mandorle sbollentate dopo la rimozione della buccia, la farina di mandorle ha una consistenza più fine.
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Nutrienti energetici
Una porzione di farina di mandorle con un quarto di tazza contiene 138 calorie, 5 grammi di proteine e 11 grammi di grasso. Degli 11 grammi di grasso, 7 grammi sono grassi monoinsaturi sani del cuore e meno di 1 grammo sono grassi saturi. La farina di mandorle è naturalmente senza colesterolo. Una porzione di quarto di tazza contiene 6 grammi di carboidrati ed è una buona fonte di fibre, con 3 grammi per porzione.
Vitamine
La farina di mandorle è un'ottima fonte di vitamina E, un potente antiossidante che serve a proteggere le cellule dai dannosi radicali liberi e sostenere la funzione immunitaria. Un quarto di tazza di farina di mandorle fornisce il 40% del fabbisogno dietetico raccomandato per la vitamina E. La farina di mandorle è anche una buona fonte di vitamine del gruppo B e niacina.
Minerali
La farina di mandorle contiene diversi minerali chiave per la salute delle ossa, tra cui calcio, fosforo, potassio e zinco. Un quarto di tazza di farina di mandorle fornisce quasi il 7% del fabbisogno dietetico raccomandato per il calcio. La tazza per la tazza, la farina di mandorle ha quasi tanto calcio quanto il latte. Le mandorle sono anche una buona fonte di ferro, fornendo circa il 14 per cento del fabbisogno alimentare raccomandato.
Salute del cuore
Consumare una dieta ricca di grassi monoinsaturi, come quelli che si trovano nella farina di mandorle, può aiutare a ridurre il colesterolo, ridurre il rischio di coaguli di sangue e abbassare la pressione sanguigna. L'American Heart Association riconosce che le mandorle intere e macinate soddisfano i fabbisogni totali di grassi, colesterolo, sodio e vitamine, qualificandole come alimenti salutari. Le mandorle e la farina di mandorle possono mostrare il simbolo del segno di spunta AHA sulla confezione del prodotto.
Cottura con farina di mandorla
La farina di mandorle è un'eccellente opzione di cottura senza cereali. Il suo contenuto in proteine e grassi lo rende un'opzione ideale per pane veloce, muffin, biscotti e barrette. La proteina, il grasso e la fibra nella farina di mandorle contribuiscono anche alla sazietà, la sensazione di pienezza tra i pasti, che può aiutare con la gestione del peso. In molte ricette, la farina di mandorle può sostituire la farina di grano in un rapporto uno a uno per la sostituzione senza soluzione di continuità. Conservare la farina di mandorle nel frigorifero per preservare la freschezza tra gli usi.
