Perché l'ingrassamento del pane?

Il pane è spesso considerato un alimento vietato da coloro che preferiscono una dieta povera di carboidrati. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti afferma che i cereali sono uno dei cinque principali gruppi alimentari, tuttavia, alcune fette di pane integrale e integrale possono costituire una parte sana della dieta. Ma se li spalma con pezzi di burro, il tuo pane a basso contenuto di grassi diventa cibo grasso.

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Arricchito

Per produrre pane arricchito, i produttori utilizzano un processo di macinazione per rimuovere crusca e germe. Ciò aumenta la shelf life del pane e gli conferisce una consistenza più liscia. Poiché il processo di raffinazione rimuove anche gran parte delle sostanze nutritive e delle fibre del pane, i produttori "arricchiscono" il pane aggiungendo successivamente le vitamine. L'USDA riferisce che sebbene il pane arricchito spesso contenga ferro aggiunto, riboflavina, tiamina, niacina e acido folico, la fibra originale viene generalmente persa. La fibra digerisce lentamente e ti aiuta a mantenerti pieno dopo i pasti. Quindi, mentre il pane arricchito non fa ingrassare, non è neanche un alimento dietetico ideale.

Whole Grain

A differenza del pane arricchito, i cereali integrali non sono raffinati. I pani interi comprendono quelli fatti con farina integrale. Quando si sceglie il prodotto migliore, scansionare l'etichetta con le parole "grano integrale", "segale intera" o "avena intera", che dovrebbe apparire per prima nell'elenco degli ingredienti Pane etichettato come "pietra macinata", "multi-grano" o " sette grano "in genere non sono pane integrale, dice l'USDA. I pani interi sono generalmente a basso contenuto di grassi come i cereali arricchiti, ma sono più sani perché contengono l'intero chicco di grano e le sostanze nutritive e le fibre originali.

Grassi e calorie

Contrariamente alle teorie secondo cui il pane è ingrassante, i cereali sono naturalmente a basso contenuto di grassi: entrambi i tipi di pane integrale e arricchito contengono circa 70 calorie per fetta e meno di 1 g di grasso. sono ricchi di carboidrati, tuttavia, sono spesso ritenuti indesiderabili dai sostenitori dei carboidrati: solo una fetta di pane preparato in commercio contiene circa 13 g di carboidrati e molte diete povere di carboidrati consentono solo 20 g di carboidrati al giorno.

Assunzione consigliata

Sebbene i cereali siano una parte sana di un equilibrio d dieta, la maggior parte delle persone non consuma abbastanza cereali integrali. L'USDA raccomanda alle donne adulte di mangiare circa 3 once. quotidiano. Gli uomini dai 19 ai 30 anni dovrebbero avere 4 once. Gli uomini di età compresa tra 31 e 50 hanno bisogno di 3. 5 once, e quelli di età superiore a 50 richiedono 3 once. di cereali ogni giorno. Dal momento che il pane non ingrassa, puoi consumarlo con sicurezza, sapendo che stai migliorando la tua salute riducendo il rischio di diabete, malattie cardiache e alcuni tipi di cancro, secondo MayoClinic. com.