Proteine ​​del siero di latte e carne magro

Le proteine ​​del siero di latte e quelle magre forniscono entrambe proteine ​​alimentari. Le proteine ​​del siero del latte sono un gruppo di proteine ​​presenti nel latte di mucca, dove costituiscono il 20 percento delle proteine ​​del latte totali, secondo il Consiglio di esportazione dei prodotti lattiero-caseari degli Stati Uniti. Le parole "carne magra" di solito si riferiscono ai tagli meno grassi di manzo, agnello, maiale e selvaggina come la carne di cervo. Ognuna di queste proteine ​​ha vantaggi e svantaggi. Consultare un operatore sanitario prima di utilizzare integratori di siero di latte.

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Fonti e tipi

Le proteine ​​del siero di latte e quelle magre contengono entrambi alti livelli di aminoacidi per costruire e mantenere il tessuto muscolare. Supplementi di proteine ​​del siero del latte sono disponibili come concentrato, isolato o idrolizzato, secondo Medical News Today. Il concentrato ha meno grassi ma contiene lattosio e carboidrati. L'isolamento è inferiore nelle proteine ​​disponibili ma il grasso e il lattosio sono stati rimossi. Gli idrolizzati sono più facilmente assorbiti ma più costosi. Il manzo magro proviene dal mandrino, dal controfiletto, dal filetto e dal filetto. Maiale e agnello magro si trovano nel filetto, nelle costolette e nella coscia.

Confronto di nutrienti

Le proteine ​​del siero del latte non contengono vitamine o fibre, ma vitamine e minerali vengono generalmente aggiunti agli integratori. Le proteine ​​del siero del latte non sono un alimento completo e non forniscono lo stesso livello di nutrienti di un alimento intero come la carne. La carne magra fornisce nutrienti come proteine, vitamine del gruppo B, vitamina E, ferro, zinco e magnesio, secondo il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. La carne magra non contiene carboidrati o fibre ma ha un po 'di grasso. La "scelta" a base di manzo anziché "selezionare" o "primo" è solitamente più snella.

Dimensione della dose

La dose giornaliera raccomandata per le proteine ​​è di 56 grammi per gli uomini e di 46 grammi per le donne, secondo i Centers for Disease Control and Prevention. Come supplemento, 20 grammi per 25 grammi di proteine ​​del siero di latte sono sufficienti per la maggior parte delle persone, ma gli atleti possono aver bisogno di una quantità doppia di quella durante l'allenamento pesante o la competizione. Una porzione di carne magra è di circa 3 once e fornisce da 21 grammi a 24 grammi di proteine.

Cottura

Le proteine ​​del siero del latte non devono essere cotte e possono essere aggiunte a cibi preparati come frullati, fiocchi d'avena o purè di patate. Le proteine ​​del siero di latte vengono aggiunte alle barrette nutrizionali e trasformate in polveri o bevande. Le carni hanno bisogno di essere cotte e la carne magra è spesso più tenera se brasata o stufata per diverse ore. È possibile ridurre ulteriormente il contenuto di grasso naturale della carne tagliando il grasso visibile, cucinando per arrostire o arrostire invece di friggere e scolare il grasso dopo la cottura della carne.

Considerazioni

Proteine ​​del siero di latte e carne magra sono diverse fonti di proteine. Sebbene le proteine ​​del siero del latte possano essere più convenienti in qualche modo, la carne fornisce più nutrienti, come vitamine e minerali.Le proteine ​​del siero del latte vengono normalmente utilizzate come integratore di una dieta bilanciata piuttosto che come componente integrante della dieta. Consultare un operatore sanitario prima di assumere integratori di siero di latte.