Quali alimenti sono ricchi di butirrato?

Il butirrato è l'estere o il sale dell'acido butirrico con odore fruttato e bassa solubilità in acqua. I sali di butirrato possono essere preparati mediante distillazione di alcuni oli essenziali estratti dalle verdure o da derivati ​​dell'acido butirrico sintetico. I sali potrebbero aiutare a promuovere la crescita di batteri benefici nel tratto gastrointestinale e la proliferazione e differenziazione delle cellule nel tratto digestivo. Alcuni studi su animali, come quello pubblicato nel numero di luglio 2009 della rivista "Diabetes", indicano anche che il butirrato potrebbe aiutare a migliorare la sensibilità all'insulina e aumentare il dispendio energetico. Il butirrato può essere trovato naturalmente in diversi alimenti. Può anche essere aggiunto come integratore o agente aromatizzante in altri.

Video del giorno

Cereali integrali

I batteri presenti nel tratto gastrointestinale possono produrre quantità significative di butirrato fermentando fibre alimentari e carboidrati non digeribili. Consumare cibi ricchi di fibre come orzo, avena, riso integrale e crusca sono un modo salutare per ottenere il butirrato nel corpo. Uno studio pubblicato nel numero di novembre 2010 del "Journal of Nutrition" afferma inoltre che un pasto serico ai cereali ricco di carboidrati indigeribili potrebbe aumentare la concentrazione plasmatica di butirrato il mattino successivo, e questo potrebbe essere il meccanismo attraverso il quale il grano intero aiuta a prevenire il diabete e malattia del cuore.

Frutta e verdura

Il consumo di frutta e verdura come fagiolini, legumi, verdure a foglia verde, mele, kiwi e arance potrebbe anche aumentare il contenuto di butirrato di plasma a causa del maggiore contenuto di fibre. I frutti forniscono anche diverse vitamine e minerali e sono una delle migliori e salutari fonti di butirrato.

Grasso di latte

Il butirrato di sodio è un componente alimentare presente comunemente nel grasso del latte e in alimenti come formaggio e burro, afferma l'articolo di giornale "Diabete". Tuttavia, è importante limitare il consumo di questi alimenti poiché sono ricchi di acidi grassi saturi e colesterolo e potrebbero aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus. Parlate con il vostro medico o nutrizionista prima di consumare formaggio e burro per il loro contenuto di butirrato.

Aromi alimentari

Per la produzione di aromi ed essenze di oli vegetali artificiali vengono utilizzati esteri o butirati di acido butirrico. L'amile butirrato è un componente importante dell'olio di albicocca, mentre il metilbutirrato si trova nell'olio di ananas. Oltre ad essere usato come agente aromatizzante, l'olio di ananas viene anche usato per promuovere la crescita delle ossa, curare gli studi dentistici e curare raffreddori, mal di gola e sinusite acuta, secondo il produttore del prodotto naturale OCA Brazil.