Un sostituto per la crema pesante in Quiche

Quiche ha la reputazione di essere pretenzioso, ma nulla potrebbe essere più semplice. La maggior parte delle otturazioni della quiche iniziano con una base di panna pesante a cui vengono aggiunti formaggio sminuzzato, pezzi di carne e poche verdure. Durante la cottura, la panna si combina con le uova per formare una crema pasticcera salata e tenera. Anche se nulla creerà lo stesso sapore della panna, altri prodotti caseari possono rappresentare un piatto più sano che è più basso in entrambe le calorie e grassi saturi.

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Taglia il grasso

Se desideri sostituire la panna montata pesante dalla quiche al grasso corporeo, hai un sacco di opzioni. La panna da montare pesante contiene il 36% di grasso di latte, il che lo rende molto diverso dai prodotti dietetici. Ogni tazza contiene 821 calorie e 88 grammi di grassi. Scambia una parte o tutta la panna da montare con metà-metà, panna da tavola, latte evaporato o latte normale a basso contenuto di grassi per un piatto più sano. Di tutte queste scelte, il latte evaporato offre probabilmente il miglior compromesso tra sapore e salute. Offre una consistenza più cremosa rispetto al latte magro ma ha meno grassi rispetto alla crema da tavola o metà e metà. Ad esempio, una tazza di metà e mezza ha 315 calorie e 28 grammi di grassi. Una tazza di latte evaporato ha 340 calorie - poco più della metà e metà - ma solo 10 grammi di grasso. Anche lo yogurt greco magro o la ricotta aiutano a creare una consistenza cremosa con meno grassi.

Alternative non lattiero-caseari

Per una quiche a basso contenuto di grassi e calorie e senza lattosio, prova a sostituire la crema con latte di mandorle o di soia. Utilizzare una varietà semplice, piuttosto che la vaniglia, in questo piatto saporito.

Strategie salutari

Sostituire una parte o tutta la panna in una quiche può ridurre rapidamente calorie e grassi, ma non fermarsi qui. Prova a utilizzare una crosta di hash brown, piuttosto che una crosta tradizionale di accorciamento. Microonde una patata finché non sono teneri, sbuccia e gratta. Premere la patata grattugiata in un guscio di torta. Le patate grattugiate aggiungono un po 'di peso alla quiche senza il grasso saturo che si trova nella crosta di torta. Riduci il formaggio, la carne e la salsiccia e aumenta la quantità di verdure nella quiche. Se ami davvero il sapore della quiche piena e piena di gusto, però, fallo semplicemente una volta tanto e goditi piccole porzioni.

Per motivi di sicurezza

Come tutti i prodotti a base di uova, la quiche ha il potenziale per causare malattie a trasmissione alimentare. Per mantenere la tua quiche al sicuro, usa solo uova fresche e ininterrotte che siano state refrigerate a 40 gradi Fahrenheit. Cuocere la quiche fino a quando il centro è sodo - non deformato - e un termometro inserito nei registri centrali 160 F. Congelare o refrigerare prontamente gli avanzi e riscaldarli a 165 F, secondo il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. Le uova intere contengono grassi saturi; puoi invece preparare una quiche al bianco d'uovo.