Valori nutrizionali di yogurt greco vs. Panna acida

Lo yogurt greco e la panna acida hanno somiglianze sia nel gusto che nella consistenza. Lo yogurt greco ha pochissimo siero di latte, la componente acquosa che è presente negli yogurt più magri, quindi è altrettanto denso come la panna acida. Se si confrontano parti uguali, sono entrambe buone fonti di proteine, calcio e vitamina B-12. Tuttavia, una porzione tipica di panna acida ha un numero significativamente inferiore di nutrienti e più grassi rispetto a una porzione di yogurt greco da 1 tazza.

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Opzioni da tenere in considerazione

Sia lo yogurt greco che la panna acida sono disponibili in varietà di grassi e grassi. Le versioni a pieno contenuto di grassi sono prodotte con latte intero o panna, che contiene almeno il 25% di grassi del latte. Le varietà a basso contenuto di grassi hanno meno grassi e colesterolo per porzione e di conseguenza contengono meno calorie totali. La panna acida non viene aromatizzata, ma troverete molte varietà di yogurt greco, con aggiunta di frutta, vaniglia e altri sapori. Questi ingredienti aggiuntivi possono aggiungere zucchero e calorie in più.

Confronto di calorie e grassi

Le differenze nutrizionali tra le varietà senza grassi e quelle grasse sia di yogurt greco che di panna acida possono essere drammatiche. Mentre lo yogurt greco senza grassi ha solo 133 calorie per tazza, 1 grammo di grassi e 8 grammi di carboidrati, una porzione da 1 tazza del tipo pieno di grassi ha 300 calorie, 23 grammi di grassi e 7 grammi di carboidrati. Una tazza di panna acida ha più calorie e grassi rispetto allo yogurt greco anche quando è un marchio a basso contenuto di grassi. Una tazza di panna acida a ridotto contenuto di grassi ha 416 calorie, 32 grammi di grassi e 16 grammi di carboidrati. Tuttavia, non è probabile che tu mangi un'intera tazza di panna acida. Per confronto, 2 cucchiai di panna acida a ridotto contenuto di grassi contengono 43 calorie, 3 grammi di grassi e 2 grammi di carboidrati.

Valore nutritivo

Se confronti 1 tazza di yogurt greco con panna acida, scoprirai che sono entrambe fonti ricche di proteine, calcio e vitamina B-12. Lo yogurt greco è significativamente più alto della panna acida sia nelle proteine ​​che nella vitamina B-12, con 1 tazza che fornisce il 71% della dose giornaliera raccomandata di B-12 e circa la metà della proteina giornaliera. Entrambi forniscono da un quarto a un terzo della RDA di calcio. Mentre 2 cucchiai di panna acida non iniziano a confrontarsi con i nutrienti in una porzione da 1 tazza, questa porzione fornisce ancora circa il 3% del tuo quotidiano di calcio, vitamina B-12 e proteine.

Vantaggi extra

Sia la panna acida che lo yogurt greco hanno proprietà nutrizionali positive, in particolare le varietà senza grassi perché forniscono proteine ​​magre. Mangiare proteine ​​a basso contenuto di grassi può avere un effetto saziante, che può funzionare per frenare il consumo calorico totale. Un ulteriore vantaggio per lo yogurt greco è che contiene probiotici, che sono batteri vivi che supportano i batteri sani nel tratto gastrointestinale e possono aiutare a trattare alcuni disturbi digestivi.Per essere sicuro che stai ricevendo i probiotici, controlla l'etichetta sullo yogurt che acquisti per le colture viventi e attive. Il processo di pastorizzazione uccide i batteri dal processo di fermentazione, quindi le colture vere devono essere aggiunte dopo la lavorazione.