Il profilo nutrizionale per un peperone giallo

Tutti i peperoni dolci iniziano come peperoni verdi, che sono allo stesso tempo commestibili e nutrienti. A seconda della varietà, i peperoni verdi lasciati sulla vite maturano in peperoni gialli, rossi, arancioni, viola o addirittura marroni. Le tre varietà più popolari sono i peperoni gialli e rossi più delicati, insieme ai più giovani peperoni verdi leggermente pungenti. I loro diversi pigmenti si traducono in una notevole differenza di nutrienti. Le affermazioni dei peperoni gialli alla fama includono il loro gusto dolce e l'alto contenuto di vitamina C.

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Nutrizione generale

Una porzione da 100 g di peperoni gialli freschi, che equivale a circa 2/3 tazza di peperoni tritati, contiene 27 calorie e senza grassi, colesterolo o sodio. Le verdure leggermente dolci contengono 6 g di carboidrati. Una porzione fornisce anche circa 1 g ciascuno di proteine ​​e fibre alimentari.

Vitamina C

Il principale contributo del peperone giallo al tuo pasto deriva dal suo contenuto di vitamina C. Una porzione da 2/3 tazze di peperoni gialli fornisce 184 mg - o 306% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C. La vitamina è un antiossidante che rafforza il sistema immunitario. Ottenere una quantità adeguata di vitamina C può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. La vitamina crea anche il collagene, un componente importante della pelle sana e della cartilagine. Poiché la cottura esaurisce il contenuto di vitamina C degli alimenti, i peperoni gialli crudi o leggermente rosolati sono le opzioni di servizio più salutari.

Vitamina B-6

Otterrete l'8 percento della vitamina B-6 necessaria per il giorno da una porzione di 2/3 tazze di peperoni gialli. Tutte le vitamine del complesso B promuovono la funzionalità epatica sana, così come occhi, pelle e capelli sani. Gli alimenti ricchi di vitamine del gruppo B aiutano anche a coprire i carboidrati che si mangiano in energia. La vitamina B-6 è anche uno dei nutrienti responsabili del controllo dell'amminoacido omocisteina, alti livelli dei quali si ritiene siano associati alla cardiopatia. La vitamina B-6 promuove anche una sana funzione cerebrale e la produzione di ormoni e può aiutare a combattere la nausea mattutina, la sindrome premestruale e la depressione.

Folato

Una porzione di peperoni gialli fornisce il 7% del valore giornaliero di folato, una vitamina B. Il nutriente è particolarmente importante per le donne in gravidanza perché supporta una crescita fetale sana. Come il B-6, il folato controlla i livelli di omocisteina, che possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Inoltre, potrebbe alleviare la depressione in alcune persone e diminuire le possibilità di sviluppare determinati tumori.

Altri nutrienti

Una porzione da 2/3 tazze di peperoni gialli freschi contribuisce per almeno il 2% alla vitamina A, alla tiamina, alla niacina e alla vitamina B-5 di cui ha bisogno ogni giorno.Otterrai inoltre almeno il 2% dei valori giornalieri di ferro, magnesio, fosforo, potassio, rame e manganese.

Confronti

Tutti i peperoni popolari sono eccellenti fonti di vitamina C, ma i peperoni gialli sono il re per questo nutriente cruciale. I peperoni gialli offrono tre giorni di vitamina, rispetto ai due giorni che valgono i peperoni rossi e il valore di un giorno che i peperoni verdi offrono. Per la vitamina A, i peperoni rossi sono la centrale del gruppo, fornendo il 63% del valore giornaliero della vitamina A, rispetto al 7% del valore giornaliero dei peperoni verdi e del 4% ai peperoni gialli. I peperoni rossi e verdi hanno il doppio della fibra rispetto a quelli forniti dai peperoni gialli, sebbene i peperoni gialli siano leggermente più alti nel ferro. Tutti e tre i peperoni hanno un contenuto minerale simile.