Sostanze nutritive nella cernia fresca
Sommario:
Le cernie sono disponibili in numerose varietà, colori e dimensioni. Come la maggior parte dei pesci, la cernia contiene grandi quantità di proteine, quantità minime di grassi saturi e niente zucchero. A differenza dei pesci grassi dell'acqua fredda, la cernia non fornisce grandi quantità di acidi grassi sani omega-3. Cernia può anche portare una tossina, ciguatera, che può causare problemi neurologici se la ingerisci.
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Calorie
La maggior parte dei pesci, inclusa la cernia, sono naturalmente a basso contenuto di calorie. Una porzione grezza da 3 once di cernia fornisce 100 calorie. Questo equivale al 5% del tuo apporto calorico giornaliero se consumi una dieta media di 2 000 calorie. Un filetto cotto contiene 240 calorie. A causa del suo basso contenuto calorico, la cernia è un'ottima scelta per il cibo quando guardi il tuo apporto calorico.
Proteine
Le proteine sono essenziali per riparare parti del corpo danneggiate e costruire nuovi tessuti. Il pesce è un'abbondante fonte di proteine. La cernia contiene 16. 5 grammi di proteine in una porzione di pesce cotto da 3 once, che equivale a poco più del 25% del consumo giornaliero raccomandato di 50 grammi di proteine al giorno. Un filetto contiene 50 grammi di proteine o il 100% del fabbisogno proteico.
Carboidrati e grassi
La cernia non contiene carboidrati. Cernia contiene alcuni grassi, per lo più grassi insaturi. Cernia contiene una piccola quantità di acidi grassi omega-3 DHA ed EPA, anche se non quasi quanto pesce come salmone, sgombro o aringa, secondo il Minnesota Sea Grant.
Vitamine e minerali
La cernia, come altri pesci, è un'ottima fonte di alcune vitamine e minerali e contiene anche una bassa quantità di minerali come il sodio. Una porzione di un filetto fornisce il 25% del fabbisogno di vitamina D, il 15% del ferro, il 20% del magnesio e piccole quantità di vitamine del complesso B. Un filetto cotto contiene anche l'8% del fabbisogno di zinco e vitamina A.
