È Il Foie Gras scottato sicuro da mangiare durante la gravidanza?

Quando le tue voglie di gravidanza svaniscono dai "soliti" sottaceti e gelati e nell'insolito, la sicurezza è una preoccupazione. Se contragga un'infezione da cibo, puoi trasmetterla al tuo bambino in via di sviluppo. Il foie gras, sia puro che scottato, ha alcuni potenziali pericoli per la salute, quindi è consigliabile parlare con il medico prima di scavare.

Video del giorno

Nozioni di base del foie gras

Foie gras significa "fegato grasso" in francese e il nome è adatto. Questo piatto è ottenuto dai fegati di anatre o oche che sono state ingrassate prima di essere macellate. I fegati si trasformano in una pasta cremosa che può essere spalmata o tagliata a fette. Il foie gras è un tipo di paté, che è un termine generico per qualsiasi pasta di carne spalmabile. Il piatto è generalmente servito freddo, ma può anche essere scottato, o cotto per un breve periodo a fuoco vivo.

Mangiando in modo sicuro il foie gras

Se il medico ti autorizza a mangiare il foie gras, scegli attentamente il piatto. I centri per il controllo e la prevenzione delle malattie non raccomandano di mangiare patè refrigerato, ma le opzioni in scatola o stabili possono essere sicure. La bruciatura del foie gras non è sufficiente per uccidere i batteri. Searing crea una crosta cotta all'esterno del foie gras ma non cuocerà il piatto fino in fondo, quindi i batteri possono ancora annidarsi all'interno.

Listeria

Una infezione da listeria, o listeriosi, è la principale preoccupazione associata al consumo di foie gras o di qualsiasi tipo di paté. Questi batteri possono essere trovati in carni non cotte, formaggi a pasta molle e latte non pastorizzato e in patè. Una donna incinta che mangia la listeria può trasmettere i batteri al suo bambino, che può causare la morte o l'aborto. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, la listeriosi causa sintomi simil-influenzali in un primo momento. Quando si diffonde, l'infezione causa confusione, mal di testa e convulsioni. Gli antibiotici possono trattare l'infezione.

Vitamina A

Un'altra preoccupazione per la salute associata al consumo di qualsiasi tipo di fegato è la vitamina A. Come una donna incinta è necessario questo nutriente, poiché aiuta la crescita embrionale del bambino e aiuta i tessuti a riparare dopo il parto. Troppa vitamina A, tuttavia, può causare difetti alla nascita e il fegato contiene molta più vitamina di qualsiasi altra fonte di cibo. Ad esempio, secondo BabyCenter una porzione da tre once di fegato di manzo contiene 12 volte la dose giornaliera raccomandata di vitamina A. Se opti per mangiare il foie gras scottato, non mangiare più di pochi cucchiai al giorno per mantenere te stesso e il tuo bambino sicuro.