Ho tagliato un mango e non è maturo: cosa devo fare?

Il miglior modo per non tagliare in un mango acerbo è sapere come evitare di comprare un mango sotto-maturo, in primo luogo. Ma se ti capita ancora di tagliarne uno che non è sufficientemente maturo, è ancora recuperabile. Perché i manghi sono a basso contenuto di grassi, ricchi di fibre e una fonte di vitamine A e C, valgono la pena di essere salvati.

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Acquisto manghi

I manghi maturi sono disponibili in una varietà di colori, tra cui verde, giallo e rosso. Un mango maturo ha un colore uniforme, lucido, ha un profumo fruttato all'estremità dello stelo e dovrebbe cedere a una leggera pressione quando spremuto. Se il mango non verrà utilizzato entro pochi giorni, è meglio comprare un mango più saldo in modo che non si rovini troppo in fretta.

Conservazione

Avvolgere un mango tagliato in un involucro di plastica. Impostalo su un contatore o in un'altra area a temperatura ambiente. Aspetta alcuni giorni affinchè il mango maturi. La parte tagliata esterna può iniziare a diventare marrone, diventare pastosa e sembrare poco appetitosa. Quando il mango è maturo, tagliare la parte scolorita e mangiare solo la frutta sotto.

Ricette

Aggiungi pezzi di mango acerbo tagliati alle ricette, in particolare quelle che sono cotte. Non usare mango acerbi in ricette fresche, come le insalate, poiché il gusto è più evidente in quei tipi di piatti. Invece, cuocere il mango verso il basso per rilasciare gli zuccheri e trasformarlo in un chutney o marmellata. Fette di sottaceti di un mango acerbo; le ricette di sottaceti richiedono un frutto più consistente e le spezie usate nel decapaggio aggiungono sapore.

Altri suggerimenti e avvertenze

Non conservare in frigorifero un mango acerbo; il freddo interrompe il processo di maturazione. Una volta che il mango è maturo, mettilo in frigorifero dove dovrebbe rimanere fresco per un massimo di cinque giorni. Per maturare più rapidamente un mango, mettilo in un sacchetto di carta con un altro frutto maturo come una mela o una banana.