Come rendere piccante le lenticchie

Le lenticchie fanno parte della famiglia dei legumi e, grazie alla loro forma piccola e delicata e al sapore di nocciola, sono un fagiolo versatile. È possibile utilizzare le lenticchie nelle zuppe, insalate o come parte di un contorno. Spesso venduti secchi, le lenticchie vengono immerse in acqua prima di essere cotte. Aggiungere spezie e cambiare il metodo di cottura può alterare il sapore delle lenticchie, che sono piene di sostanze nutritive.

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Cottura in brodo

Le lenticchie vengono spesso bollite prima di essere scolate per essere aggiunte a zuppe, stufati, insalate o altri piatti. Mentre l'acqua è il liquido di cottura più comune per le lenticchie, la cottura delle lenticchie in brodo - vegetale o a base di animali - aumenterà notevolmente il sapore, rendendo ancora più gustosi questi piccoli fagioli ricchi. Una porzione da 1 tazza di brodo di pollo ha solo 10 calorie per porzione e quasi 0. 7 grammi di proteine. Ha un po 'più di mezzo grammo di grasso totale per la stessa dose. A sua volta, una porzione da 1 tazza di brodo vegetale contiene 12 calorie per porzione, ma non grassi o proteine. Usa la stessa quantità di brodo per cuocere le tue lenticchie come faresti con l'acqua, circa 1 tazza di lenticchie a 2 tazze di liquido.

Aggiunta di erbe fresche

Le lenticchie scolate e cotte possono essere mescolate con erbe fresche tritate per un delizioso sapore nutriente e ipocalorico. Mentre attenersi a classici come il prezzemolo fresco aggiungerà un gradito tocco di colore e una nota vegetale, provate anche per le erbe leggermente più esotiche, come la citronella, l'aglio, lo zenzero o il coriandolo. Molte erbe hanno un alto numero di sostanze nutritive, quindi contribuiranno ad aumentare il profilo nutrizionale del piatto di lenticchie. Ad esempio, il coriandolo è ricco di potassio e ferro, l'aglio è ricco di selenio, calcio e magnesio e la citronella è ricca di manganese, rame e zinco.

Modifica del metodo di cottura

Mentre è possibile far bollire, scolare e servire le lenticchie, è anche possibile cambiare il metodo di cottura per alterarne la consistenza e il sapore. Dopo aver fatto bollire e scolando le lenticchie, aggiungile a un soffritto per ottenere un abbondante piatto freddo che si riempie e nutriente. È inoltre possibile aggiungere le lenticchie alle torte di casseruola, dove la loro consistenza diventa leggermente più soda e la loro ricchezza conferisce maggiore profondità alla casseruola. Le lenticchie possono anche essere frullate dopo la cottura, per fare un tuffo nutriente simile nella consistenza all'hummus.

Miscelazione con altri ortaggi

Se il piatto di lenticchie standard prevede lenticchie con riso o lenticchie da soli, è consigliabile mescolarle con altre verdure. Questo non solo renderà il tuo piatto più nutriente nel complesso, ma aggiungerà anche colore e varietà al tuo pasto. I verdi frondosi a foglia verde possono essere mescolati con lenticchie cotte per preparare un'insalata semplice per un pasto leggero. Le opzioni includono kale, che è ricco di potassio, calcio, ferro e vitamina C; e spinaci, che è ricco di vitamine A e K.È inoltre possibile combinare le lenticchie con verdure croccanti per un contrasto materico, come carote e peperoni rossi, entrambi ricchi di vitamine A e B.