Come sapere quando i germogli di ceci germogliati hanno rovinato

Deliziose aggiunte a stir-fries e hummus, germogli di ceci germogliati sono ricche fonti di macronutrienti e micronutrienti. Sono buone fonti di enzimi digestivi, proteine, calcio, magnesio e ferro, così come le vitamine A e C. Poiché il processo di germinazione spezza alcuni degli amidi nei ceci, i germogli sono tipicamente più facilmente digeribili dei ceci regolari, noto anche come ceci. Per ottenere il massimo dal sapore e dalla nutrizione dai germogli di fagioli cembro, mangiali quando sono freschi.

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Caratteristiche dei germogli freschi

I germogli di semi di ceci sono al loro apice quando sono tra 1/4 di pollice e 1/2 di pollice di lunghezza. Le loro radici bianche dovrebbero essere croccanti e croccanti e la superficie delle radici dovrebbe essere leggermente umida. Se hai esposto le tue radici alla luce solare dopo aver germogliato, le foglie dovrebbero essere gialle o verde chiaro.

Caratteristica dei Germogli di Spoiled

I germogli di semi di ceci che sono passati al loro primo avranno radici che hanno iniziato a scurirsi. Saranno viscidi o pastosi al tatto. Potrebbero anche avere un odore di muffa e potresti trovare uno stampo visibile sulla radice o sul chicco.

Condizioni di crescita ideali

Mentre si stanno facendo germogliare i ceci, prestare molta attenzione alla circolazione dell'aria e ai livelli di umidità nel germoglio. Se ammassi troppi fagioli nel germoglio, i semi di ceci potrebbero rovinarsi o marcire mentre germogliano. Allo stesso modo, se si ha troppa umidità nel germoglio, i chicchi potrebbero diventare ammuffiti mentre germogliano. Questi germogli sono rovinati e non dovrebbero essere mangiati.

Condizioni di conservazione ideali

Conservare correttamente i fagioli di cacao germogliato può mantenerli freschi più a lungo. Non appena sono pronti - in genere tre o quattro giorni dopo l'inizio del processo di germinazione - rimuovi i germogli dallo sprouter. Dare loro un rapido risciacquo in acqua fredda e avvolgerli in asciugamani di carta. Quindi, posizionare gli asciugamani di carta in un sacchetto di plastica sigillabile nel frigorifero. Conservali nella parte più fredda o più fredda del tuo frigorifero. Dovrebbero idealmente essere conservati a poco meno di 32 gradi Fahrenheit. Se conservati correttamente, i germogli rimarranno freschi fino a cinque giorni.