Come conservare e conservare il crescione

Il crescione è una pianta semi-acquatica usata spesso in insalata, involtini o come contorno commestibile. Le foglie piccole e pepate sono una buona fonte di antiossidanti e contengono ferro, acido folico e vitamine C e A. Conservare il crescione correttamente per mantenerlo fresco e fresco e minimizzare la perdita di sapore e sostanze nutritive.

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Selezione del crescione

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Migliore è la qualità del crescione da cui partire, più lunga è la freschezza che può essere mantenuta. Selezionare i grappoli che non mostrano segni di appassimento ed evitare quelli con foglie lacerate o schiacciati. Il crescione ha un colore verde brillante e steli fermi al suo apice. Le foglie iniziano a scurirsi e gli steli si afflosciano mentre declina. Una texture viscida sulle foglie o sui gambi indica che le foglie cominciano a rovinarsi.

Preparazione memorizzazione

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Alcune foglie ammaccate o inferiori solitamente fanno parte del gruppo poiché il crescione è generalmente venduto in fasci difficili da smistare. Esaminare le foglie prima di conservarle, rimuovendo quelle che sono scolorite o flosce. Risciacquare brevemente il crescione in acqua per rimuovere il terreno e i contaminanti prima di riporlo e asciugare accuratamente le foglie per evitare un rapido declino del frigorifero.

Archiviazione crisper

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Il cassetto per verdure e ortaggi offre un'area di conservazione ottimale per il crescione e altre verdure a foglia verde, in quanto un'elevata umidità potrebbe far appassire il crescione o deteriorarsi prematuramente. Lasciare il sacchetto leggermente aperto per consentire la fuoriuscita dell'umidità residua. Gli asciugamani assorbono il liquido in eccesso lasciando la busta leggermente aperta per consentire la fuoriuscita dell'umidità residua. Conservare il crescione in questo modo permetterà di mantenere la sua qualità per circa tre giorni.

Conservazione dell'acqua

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Il crescione beneficia anche dello stoccaggio in acqua. Mentre le foglie si comportano meglio se tenute all'asciutto, i gambi rimangono fermi se è permesso assorbire acqua durante lo stoccaggio. Conservare il crescione in un bicchiere d'acqua per prolungare il tempo di conservazione fino a cinque giorni, consiglia bonappetit. com. Immergere solo i gambi in acqua, con le foglie vagamente coperte con un sacchetto di plastica. Sostituisci l'acqua ogni giorno o se inizia a scolorire.