Come riscaldare aragoste refrigerati

Gli aragoste sono cugini d'acqua dolce con aragoste e gamberetti. Come i loro altri parenti di molluschi, sono amati per la loro carne dolce e salata. Negli Stati Uniti, la Louisiana è il cuore della produzione e del consumo di gamberi. Sia l'aragosta pescata che l'aragosta sono disponibili da numerosi fornitori, vivi, crudi o cotti. Gli aragoste cotti a freddo sono gustosi così come sono. Sono ancora buoni quando riscaldati, ma deve essere fatto con attenzione per preservare la loro consistenza.

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Metodo di ebollizione

Scongelare l'aragosta durante la notte nel frigorifero, se possibile distribuendoli in un unico strato. Lo scongelamento a temperatura del frigorifero aiuta a garantire la sicurezza degli alimenti. Il giorno dopo, fai bollire una grande pentola contenente almeno un litro d'acqua per ogni chilo di aragosta. Lascia cadere l'aragosta scongelata nella pentola e attendi che ritorni ad ebollizione completa. Rimuovere l'aragosta dopo un minuto di bollitura e sbucciarne una. Se non è caldo fino in fondo, riporta l'aragosta nel piatto per altri 45 secondi. Ripeti il ​​processo fino a quando l'aragosta non è completamente riscaldata, quindi servi.

Metodo del vapore

Il metodo del vapore funziona allo stesso modo del metodo dell'acqua bollente. Disporre l'aragosta in uno strato superficiale nel cestello di un piroscafo elettrico o di una pentola con un REPLACEo per cottura a vapore. Porta il vapore a ebollizione e cronometra l'aragosta per 10 minuti. Aprire il piroscafo, facendo attenzione a non ustionarsi con il vapore caldo. Rimuovi un gambero e sbuccia per vedere se fa caldo fino in fondo. In caso contrario, cuocere a vapore per altri cinque minuti. Il metodo del vapore può essere utilizzato anche per riscaldare le code degli aragoste. Cuocili a vapore per sei minuti prima del test.

Metodo Saute

Soffriggere delicatamente l'aragosta in burro chiarificato o olio d'oliva. Il calore diretto di una padella non è delicato come i metodi a calore umido, quindi usa una temperatura moderata e fai molta attenzione al gambero in modo che non cuocili troppo. Scaldare il burro o l'olio con cipolla tritata, aglio o gambero bollire il condimento, quindi aggiungere l'aragosta nella padella. Fateli saltare per tre o quattro minuti, rigirandoli regolarmente in modo che tutti i lati siano riscaldati e stagionati. Togliere la padella dal fornello e lasciare riposare l'aragosta coperta per due o tre minuti.

Sicurezza alimentare

Se stai lavorando con i tuoi aragoste avanzati, refrigerati o congelati al più presto dopo la cottura per preservare la sicurezza degli alimenti. Se si siedono a temperatura ambiente per quattro ore dopo la cottura, devono essere scartati. Se stai acquistando aragosta cotta, lavora con un fornitore stimabile. Non comprare gamberi scongelati non stagionati o gamberi congelati che mostrano segni di essere stati scongelati e ricongelati. Non riscaldare i gamberi che hanno l'odore di "pesce", il che significa che non sono freschi.Una volta che l'aragosta è stata riscaldata, scartare eventuali avanzi.