Come cucinare gli involtini alla cannella nel forno NuWave
Sommario:
Il forno NuWave è un fornello da banco pesantemente commercializzato che utilizza una combinazione di cottura a convezione e cottura a infrarossi per preparare gli alimenti in meno tempo rispetto ai forni convenzionali. La pubblicità dell'appliance si concentra molto sulla preparazione di pasti completi facilmente nella cucina, mettendo rapidamente la cena sul tavolo con una pulizia minima. Tuttavia, NuWave può anche essere usato per cuocere dolci convenzionali come i panini alla cannella.
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Come funziona
I forni convenzionali cuociono gli alimenti a calore indiretto, trasmessi attraverso l'aria dalle resistenze del forno. Funziona bene, ma richiede tempo perché è relativamente inefficiente. Le cucine a convezione utilizzano una ventola per far circolare l'aria calda nel forno, riducendo i tempi di cottura. L'elemento di broiler del forno fa un ulteriore passo avanti, generando un calore così intenso da scottare e cuocere il cibo attraverso la radiazione infrarossa. Il forno NuWave combina questi due metodi, mettendo la cottura a infrarossi e la cottura a convezione in una singola unità da banco compatta.
Teglia da forno
La disposizione del forno NuWave non è convenzionale e rende difficile l'utilizzo di teglie tradizionali. Tuttavia, ospiterà una teglia rotonda di diametro fino a 10 pollici. La società commercializza una teglia antiaderante in ceramica, ma è possibile utilizzare qualsiasi tortiera rotonda o padella di dimensioni simili. Una padella da 10 pollici conterrà quattro o cinque rotoli di cannella convenzionali o fino a una dozzina di miniature.
Rotoli di cannella
Preparare una serie di rotoli di cannella in base alla propria ricetta preferita o scongelare una marca commerciale di involtini di cannella pronti all'uso pronti per la cottura. Tagliare un rotolo di carta pergamena e foderare il tegame con esso, per evitare che i rotoli di cannella si appiccichino. Riempire la padella con panini alla cannella, lasciando spazio per ciascuno di espandersi. Se ti piacciono i rotoli larghi e piatti, fai meno rotoli e mettili a parte. Se ti piace il tuo più spesso, aggiungi altri rotoli e posizionali più vicini.
Cottura
Dopo che i rotoli sono saliti nella loro teglia, posizionare la griglia in NuWave e posizionare la padella di rotoli di cannella sul rack. Cuocere i panini sottili alla cannella per 10 a 12 minuti, quelli più spessi per 12 a 14 minuti, fino a quando sono ben lievitati e dorati. Per la crosta extra-morbida, spazzoli le cime con il latte quando sono ancora calde. Quando è freddo, glassa con una glassa piatta o distribuiscila con la glassa al formaggio cremoso.
