Piramide alimentare guida proteica

La maggior parte delle piramidi guida alimentari enfatizzano i carboidrati, ma il crescente livello di obesità negli Stati Uniti stimola alcuni esperti di dieta ad esplorare la necessità di sviluppare nuove piramidi. Nel 2004, l'autore best-seller Dr. Robert Atkins ha svelato la Piramide Atkins. È diventata la piramide guida alimentare standard per i nutrizionisti che credono che le persone dovrebbero mangiare cibo con più proteine ​​e meno carboidrati.

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Theory Behind Pyramid

La piramide di Atkins si basa sulla teoria che il grasso corporeo è causato da cibi che aumentano lo zucchero nel sangue di un organismo. "Il grasso praticamente non causa elevazione di zucchero nel sangue e una minima elevazione di proteine ​​", secondo" New Diet Revolution del Dr. Atkins ". I carboidrati aumentano i livelli di zucchero nel sangue e il grasso corporeo, ha scritto Atkins. La Piramide Atkins svelata in "Atkins Diabetes Revolution" nel 2004 raccomandava di consumare un sacco di alimenti ricchi di proteine ​​e pochi alimenti ricchi di carboidrati.

La più grande parte della piramide

La parte più grande della piramide a cinque sezioni di Atkins, la sezione inferiore, rappresenta gli alimenti che dovrebbero essere mangiati di più. Raccomanda "proteine ​​come pollame, pesce, manzo, maiale e prodotti a base di soia". Atkins sostiene che le calorie da proteine ​​costituiscono dal 25 al 30 percento delle calorie nella dieta. Il Dipartimento dell'Agricoltura U. S., il creatore della piramide alimentare più comunemente accettata, raccomanda che le proteine ​​costituiscano il 18 percento della dieta.

Vantaggi della proteina

Atkins ha scritto che la proteina è la parte più grande della sua piramide perché ti aiuta a controllare il tuo peso meglio dei carboidrati per diversi motivi. Secondo Atkins, la proteina ti fa sentire più pieno dei carboidrati, brucia più velocemente le calorie, accumula meno grasso a causa del suo minore impatto sull'insulina e ha un effetto maggiore sul rilascio di grasso perché aumenta di più i livelli di glucagone.

Verdure

La seconda sezione della piramide di guida alimentare ad alto contenuto proteico Atkins è riservata alle verdure. La piramide ti consiglia di mangiare verdure a basso contenuto di carboidrati e caricate con sostanze nutritive come il beta carotene, il licopene e la luteina. Queste verdure sono solitamente alimenti ad alto contenuto proteico. La piramide consiglia in particolare di mangiare più insalata, broccoli, cavolfiori, asparagi e spinaci. Atkins raccomanda anche aglio, cavoli, cipolle e peperoni.

Frutta e noci

La terza più grande sezione della piramide di proteine ​​ad alto tenore di Atkins richiede di mangiare "frutta come mirtilli, lamponi, pere e avocado". Questi frutti sono a basso contenuto di carboidrati e ricchi di sostanze nutritive. La sezione più piccola della piramide a cinque sezioni richiede di mangiare noci, legumi, formaggio, altri prodotti caseari e oli. Anche in questa sezione, Atkins sostiene alimenti ricchi di proteine, tra cui mandorle, nocciole, noci pecan e noci.

Disaccordo sui grani

I grani rappresentano la parte più piccola della piramide di Atkins. La piramide dell'USDA, d'altra parte, mostra che i cereali sono gli alimenti che dovrebbero essere consumati di più. Le verdure rappresentano la seconda parte della piramide dell'USDA, seguita da frutta, latticini, carne e fagioli e oli. Il contenuto ad alto contenuto proteico di carne e fagioli rende la piramide USDA una piramide a basso contenuto proteico. Atkins ha scritto la piramide dell'USDA "ha contribuito direttamente alle doppie epidemie di obesità e diabete che ora affrontiamo in questo paese".