I succulenti burro Brownies

I brownies ricchi e cioccolati possono essere deliziosi, ma sicuramente non sono molto nutrienti perché tendono ad essere ricchi di grassi e zuccheri aggiunti. Puoi renderli un po 'più sani scambiando un po' o tutto il burro per un sostituto più nutriente. Non perderai il gusto del cioccolato che desideri e, a seconda del sostituto che scegli, il tuo trattamento potrebbe fornire più nutrienti della tua ricetta originale.

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Oliva o altro olio vegetale

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Scambiare il burro nella ricetta per l'olio d'oliva o altri oli vegetali potrebbe non ridurre il grasso o le calorie dei tuoi biscotti, ma ridurrà notevolmente la quantità di grassi saturi, sostituendo questo grasso dannoso con più grassi insaturi cuore-sani. Se si sostituiscono anche le uova intere nella ricetta con albumi d'uovo, insieme a rimuovere il burro, si eliminerà tutto il colesterolo nei brownies. Se una ricetta non è già formulata per essere a basso contenuto di grassi, è spesso possibile ridurre il contenuto di grassi di un quarto quando si passa dal burro all'olio, abbassando un po 'il contenuto di grassi e calorie.

Purees

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Mentre non è possibile sostituire tutto il burro in brownies con purea di frutta, è possibile sostituire fino alla metà. Buoni frutti da provare includono purè di banana, salsa di mele o prugne o ciliegie purè. I brownies non hanno un sapore particolarmente fruttato perché il sapore del cioccolato sopraffà il sapore del frutto, specialmente se si sceglie una delle purè di frutta più mite come la salsa di mele. Queste puree mantengono i tuoi brownies belli e umidi. Se hai il diabete, la purea di frutta aumenterà il contenuto di carboidrati dei brownies. Potrebbe anche essere necessario rimuovere prima i brownies dal forno perché questi rimpiazzi possono ridurre il tempo di cottura fino al 25 percento.

Verdure pastorizzate

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Sostituzioni meno tradizionali per un po 'di burro in brownies includono verdure passate, come patate dolci o zucca. Come con i frutti, la sostituzione di oltre la metà del burro con questi ingredienti potrebbe far soffrire il prodotto finale. Tuttavia, l'uso di una purea di verdure aumenterà la fibra e le sostanze nutritive nei tuoi brownies mentre diminuirà il grasso e le calorie, rendendole un po 'meno di una pazzia.

Fagioli passati

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Uno studio pubblicato nel "Journal of American Dietetic Association" nell'agosto 2005 ha scoperto che è possibile sostituire fino a metà del grasso nei brownies che richiedono l'accorciamento con i fagioli cannellini purea senza influenzare negativamente il gusto o l'accettabilità del prodotto finale. Dal momento che il burro è un grasso solido come accorciamento, questo sostituto funziona anche nelle ricette di biscotti che richiedono burro.Puoi anche usare altri tipi di fagioli bianchi o di fagioli neri, ma i fagioli neri possono apportare un cambiamento più evidente nel sapore dei brownies rispetto ai fagioli bianchi, quindi potresti voler sostituire meno grasso se usi questi fagioli.