Eglefino vs Salmon Protein

Il pesce è una fonte importante di acidi grassi omega-3 per la salute del cervello e del cuore, ma è anche una buona fonte di proteine. Come altri alimenti di origine animale, il pesce fornisce proteine ​​di alta qualità o complete che contengono tutti i blocchi di amminoacidi necessari per costruire e sostituire le proteine ​​nel corpo. L'eglefino, un pesce di mare legato al merluzzo, è considerato un pesce magro. Il salmone è un pesce grasso che viene allevato in acqua salata e genera in acqua dolce. Il salmone ha un po 'più di proteine ​​rispetto all'eglefino. La scelta di una fonte proteica dipende dalla preferenza per il contenuto di altri nutrienti, come grassi e acidi grassi, e dal gusto e dalla consistenza.

Video del giorno

Importanza delle proteine ​​

Ogni parte del tuo corpo contiene proteine. Il corpo si rompe continuamente e sostituisce le proteine ​​per costruire, riparare e mantenere le sue cellule, i tessuti e gli organi. Quando mangi cibo contenente proteine, il corpo estrae gli aminoacidi dalla proteina durante il processo digestivo. Gli aminoacidi sono utilizzati in seguito per costruire e ricostituire le proteine ​​del corpo. I 20 amminoacidi essenziali sono quelli che il corpo non può produrre e che devi ottenere dalla tua dieta. Una fonte proteica alimentare è classificata come proteina completa se fornisce tutti i 20 amminoacidi essenziali. Le proteine ​​degli alimenti a base animale sono proteine ​​complete. I Centri per la prevenzione e il controllo delle malattie negli Stati Uniti raccomandano che dal 10 al 35 per cento delle calorie giornaliere dovrebbero provenire da proteine. L'assegno alimentare raccomandato per le proteine ​​per gli adulti è di 46 grammi per le donne e di 56 grammi per gli uomini.

Contenuto di proteine ​​di eglefino

Una porzione da 6 once di eglefino, cotto con calore secco, ha 34 grammi di proteine, secondo il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. A differenza del salmone, l'eglefino non è un pesce grasso e ha solo 0,9 grammi di grasso in una porzione da 6 once. L'eglefino è considerato un pesce magro, il che significa che ha un contenuto di grassi del 2 1/2 percento o meno. L'eglefino viene venduto fresco o congelato intero o come bistecche e filetti e funziona bene con qualsiasi metodo di cottura. La polpa di eglefino è soda e leggermente aromatizzata.

Contenuto di proteine ​​di salmone

Una porzione da 6 once di salmone selvaggio dell'Atlantico, cotto con calore secco, contiene 43. 25 grammi di proteine, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Il salmone è considerato un pesce grasso, con 13 grammi di grasso in una porzione da 6 once. Le varietà di salmone includono l'Atlantico, il salmone reale, il rosso, il Chinook e il sockeye. Il salmone rosa viene solitamente venduto in scatola. La polpa di salmone varia da morbida a dura e da rosa a rossa, a seconda del tipo.

Altri nutrienti

Sia il salmone che l'eglefino sono buone fonti di selenio, con 79,6 microgrammi nella porzione da 6 once di salmone e 53,9 microgrammi nella porzione di eglefino. Il contenuto di acidi grassi varia notevolmente.I pesci grassi sono particolarmente ricchi di acidi grassi. La porzione di salmone ha 2.13 grammi di acidi grassi e l'eglefino ha 0. 189 grammi. La porzione da 6 once di salmone contiene 309 calorie, 121 milligrammi di colesterolo, 95 milligrammi di sodio ed è una buona fonte di vitamina B-12 e niacina. La porzione da 6 once di eglefino contiene 153 calorie, 112 milligrammi di colesterolo e 444 milligrammi di sodio. L'eglefino è anche ricco di magnesio.

Esperimento con ricette

Eglefino e salmone possono essere utilizzati in zuppe, casseruole, insalate o come piatto principale. Il salmone viene spesso consumato crudo con bagel e crema di formaggio o come antipasto. Abbina eglefino e salmone con riso, patate o pasta.