Consumo frequente di sushi

Ora che il sushi è facile da trovare nelle casse del supermercato come nei ristoranti di fascia alta, potresti trovare nigiri o rotoli californiani che fanno più frequenti apparizioni su il tuo menu. Di solito a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di acidi grassi omega-3 cuore-sani, il sushi rende un pasto facile; ma come con qualsiasi cibo, è possibile ottenere troppo di una cosa buona quando si mangia sushi alla maggior parte dei pasti.

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Vantaggi

Il libro del Reader's Digest "Alimenti che danno, cibi che guariscono" stima che un pasto di sushi da 10 pezzi medio contenente una varietà di pesce, riso e le verdure hanno meno di 500 calorie. Il sushi non è solo in genere a basso contenuto di calorie, ma è anche servito in un modo che ti incoraggia a rallentare e assaporare il cibo, che può prevenire l'eccesso di cibo. E mangiare un sacco di sushi significa che stai mangiando un sacco di pesce, che può ridurre il rischio di morire per un attacco di cuore di un terzo, secondo il dott. Dariush Mozaffarian, assistente professore di medicina ed epidemiologia alla Harvard Medical School e all'Harvard Scuola di sanità pubblica.

Rischi

Mangiare un sacco di sushi con nori, alghe e salsa di soia può aumentare l'apporto di sodio troppo alto e le salse grasse possono rendere il sushi sano ipercalorico, ma il più grande rischio di mangiare un sacco di sushi è avvelenamento da mercurio. Anche se non è comune, se stai mangiando sushi - o qualsiasi pesce ad alto contenuto di mercurio - più di sei volte a settimana, potresti avere abbastanza mercurio nella tua dieta per farti star male, spiega Roshini, redattore medico della rivista "Salute" Raj on CNN Health. Un altro rischio raro se si sta mangiando un sacco di sushi è l'avvelenamento da cibo, dal momento che i pesci conservati e preparati in modo improprio possono essere contaminati.

Consigli

Se mangi molto sushi, proteggi la tua salute riducendo al minimo l'assunzione di pesce potenzialmente ricco di mercurio. Evitare sushi fatto con sgombro, tonno e salmone, che sono i più propensi ad avere contaminazione da mercurio, secondo il Seafood Watch di Monterey Bay Aquarium. Non è necessario tagliarli completamente, ma limitare il consumo a una volta alla settimana. Per il resto del tuo sushi, segui le scommesse sicure come gamberi, granchi, merluzzi, dentici o ricci di mare.

Considerazioni

In generale, i benefici di mangiare un sacco di sushi superano i rischi, soprattutto se si limita l'assunzione di opzioni di menu ad alto contenuto di mercurio, dice Mozaffarian. Ma per le donne incinte o i bambini molto piccoli, i rischi di mangiare sushi, tra cui avvelenamento da mercurio e intossicazione alimentare, superano i benefici. Le donne incinte dovrebbero evitare tutti i pesci ricchi di mercurio a causa di potenziali difetti alla nascita; Allo stesso modo, i bambini dovrebbero evitare i pesci ricchi di mercurio, dal momento che una quantità inferiore di mercurio è tossica nei loro corpi più piccoli; e i bambini molto piccoli dovrebbero saltare interamente il pesce crudo a causa del rischio di intossicazione alimentare, dice Raj.