La realtà spinaci surgelati

Lo spinacio è un verde versatile ad alto contenuto di sostanze nutritive essenziali. Una porzione di spinaci surgelati da 1/2 tazza contiene 20 calorie, 2 grammi di fibra alimentare, 3 grammi di proteine ​​e diverse vitamine e minerali. Anche se è possibile acquistare gli spinaci freschi per insalate, gli spinaci surgelati funzionano meglio con casseruole, sauti, zuppe e cibi caldi e cotti. Gli spinaci surgelati sono di solito il tipo a foglie piatte o lisce, che ha foglie sgualcite a forma di vanga e un gusto più delicato rispetto alle varietà saporite.

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Selezione e conservazione

Acquistate gli spinaci surgelati nel vostro negozio di alimentari o congelate gli spinaci dal vostro orto o dal mercato contadino. Conservare gli spinaci surgelati nel congelatore per non più di 10 o 12 mesi per ottenere i migliori risultati. Conservando gli spinaci più a lungo si ottengono bruciature da congelatore, foglie secche e fragilità. Etichettare il pacchetto con la data di acquisto prima di metterlo nel congelatore per tenere traccia del tempo. Conservare la confezione di spinaci sigillata e congelata fino a poco prima di utilizzarla per prevenire l'essiccazione o il deterioramento.

Preparazione

Una volta aperti gli spinaci surgelati, è possibile conservarli in frigorifero fino a quattro giorni prima di scartarli. Non risciacquare gli spinaci surgelati prima dell'uso perché è già stato pulito. Scongelalo in frigorifero, piuttosto che sul bancone, perché scongelare cibi congelati sopra i 40 gradi Fahrenheit favorisce la crescita dei batteri. La maggior parte delle verdure surgelate mantengono una consistenza e un sapore migliori se cotte direttamente, anche se i verdi congelati come gli spinaci sono i migliori se parzialmente scongelati prima della cottura. Cuocere gli spinaci surgelati accuratamente prima di mangiarli per distruggere i batteri.

Vitamine e minerali

I produttori di spinaci sbollentano gli spinaci o li bollono leggermente, prima di congelarli per conservare la freschezza. Pertanto, gli spinaci surgelati sono più densi degli spinaci crudi e forniscono livelli più elevati di vitamine e minerali per porzione. Gli spinaci surgelati contengono il 190 percento dell'apporto raccomandato di vitamina A per porzione da 1/2-tazza, oltre al 15 percento della vitamina C, il 10 percento del calcio giornaliero e il 20 percento del ferro. Inoltre, gli spinaci forniscono vitamina E, vitamina K, magnesio, acido folico, ferro, vitamina B-6, calcio, potassio, proteine ​​e omega 3. Considera di avere succo di frutta, agrumi o pomodori insieme agli spinaci, perché la vitamina C in più facilita l'assorbimento di ferro e calcio.

Conservazione

Congelare gli spinaci freschi prima di sciacquarli accuratamente, quindi rimuovere gli steli legnosi. Scottare, o immergere gli spinaci freschi in acqua bollente per due minuti, quindi immergerli immediatamente in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Spingere fuori l'acqua in eccesso e avvolgere gli spinaci in un involucro di plastica ermetico o in contenitori per alimenti. Etichettare e datare gli spinaci, quindi conservarli nel congelatore.È inoltre possibile conservare gli spinaci in scatola mettendolo in un contenitore ermetico e congelandolo per un massimo di due mesi.