Il corpo immagazzina grassi come i carboidrati?

Quando si consumano più calorie di quelle necessarie al proprio corpo, entrambi i carboidrati e i grassi finiscono immagazzinati nei muscoli e in altre aree del corpo. Il corpo immagazzina grassi alimentari sotto forma di trigliceridi, sia nei muscoli che nelle cellule adipose. I carboidrati vengono prima trasformati in glicogeno, che viene immagazzinato nel fegato e nei muscoli. Quando lo spazio limitato per il glicogeno è pieno, il fegato converte i carboidrati in più in trigliceridi e li invia attraverso il corpo dove si accumulano nelle cellule di grasso fino a quando non hai bisogno di energia.

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Conservazione di grassi e carboidrati dietetici

Anche se sono fatti con diverse sostanze - i carboidrati contengono unità di zucchero, mentre i grassi sono costituiti da glicerolo e acidi grassi - Entrambi i macronutrienti possono essere utilizzati per l'energia. Il corpo preferisce usare i carboidrati come fonte primaria di energia e grassi alimentari come riserva, ma i grassi in genere forniscono più della metà dell'energia del corpo, secondo la Previsione del Diabete. Quando si consumano più calorie di quelle del corpo, entrambi i macronutrienti possono essere immagazzinati come grasso sotto forma di trigliceridi.

Il corpo immagazzina principalmente i trigliceridi nelle cellule adipose chiamate adipociti, che si espandono per contenere il grasso in eccesso, ma hanno un limite. Quando non possono assumere più trigliceridi, il corpo sintetizza nuove cellule adipose. Questo crea uno spazio apparentemente infinito per lo stoccaggio del grasso, sia esso originario come grassi o carboidrati della dieta. Naturalmente, le cellule di grasso rilasciano i loro trigliceridi immagazzinati per fornire energia quando è necessario. Nel frattempo, funzionano come più di contenitori di stoccaggio di grasso perché producono ormoni che aiutano a regolare l'appetito e il metabolismo.

Grassi e carboidrati immagazzinati nei muscoli

I grassi e i carboidrati che mangiate condividono qualcos'altro in comune; sono entrambi immagazzinati in piccole quantità nei muscoli, dove sono pronti a fornire energia quando aumenta l'attività muscolare. Ma questo è diverso dallo stoccaggio negli adipociti - cellule di grasso - perché ogni macronutriente è memorizzato in una forma diversa. I carboidrati vengono trasformati in glicogeno, quindi immagazzinati nei muscoli, dove forniscono energia se necessario. Il glicogeno viene anche immagazzinato nel fegato, dove si trova un deposito che viene rilasciato nel flusso sanguigno quando i livelli di glicemia scendono troppo.

I grassi alimentari immagazzinati nei muscoli rimangono sotto forma di trigliceridi. I muscoli di tutto il corpo possono immagazzinare un totale di circa 300 grammi di grasso e 350 grammi di glicogeno. Esercizio fisico, dieta e peso corporeo influenzano la conservazione del glicogeno, così gli atleti allenati possono avere fino a 700 grammi di glicogeno immagazzinato nei loro muscoli, secondo il numero di dicembre 2015 di Nutrizione e Metabolismo.

Il glicogeno e i trigliceridi vengono usati diversamente durante l'esercizio, a seconda dell'intensità. Durante le attività a bassa intensità, i muscoli ricevono la loro energia dai grassi trasportati attraverso il flusso sanguigno.Poiché l'esercizio fisico aumenta di intensità moderata, i grassi immagazzinati nei muscoli sono la principale fonte di energia. L'attività ad alta intensità brucia i carboidrati, utilizzando prima i depositi di glicogeno nei muscoli, quindi facendo affidamento sul glucosio dal flusso sanguigno.

Effetto di diversi grassi e carboidrati su grasso immagazzinato

La quantità totale di grasso immagazzinato negli adipociti, originariamente da grassi o carboidrati alimentari, è determinata dal numero di calorie che si mangiano. Alcuni tipi di carboidrati e grassi possono influenzare la conservazione del grasso, tuttavia. I carboidrati semplici da alimenti trasformati come il riso bianco e la farina bianca e gli alimenti con zuccheri aggiunti hanno una maggiore possibilità di aumentare il deposito di grasso. Questi carboidrati attivano il rilascio di insulina, che ha un "effetto di risparmio di grassi" nel corpo. In altre parole, quando i livelli di insulina sono alti, più glucosio viene inviato al fegato per essere trasformato in trigliceridi e le cellule adipose rimangono sul loro grasso immagazzinato quindi non viene utilizzato per l'energia.

Uno studio pubblicato su Diabetes nel febbraio 2014 ha riportato che mangiare grassi saturi promuoveva la conservazione del grasso addominale, mentre i grassi polinsaturi erano associati a un aumento della massa muscolare magra. Un altro studio pubblicato sull'European Journal of Nutrition nell'aprile 2014 ha anche riportato che i grassi saturi hanno contribuito all'aumento di peso, mentre i grassi insaturi no. Sono necessarie ulteriori ricerche per verificare questi risultati, ma tendono a sostenere il beneficio del consumo di grassi insaturi cuore-sani da noci, semi, avocado e oli vegetali.

Tipi di depositi di grasso

Quando i carboidrati e il grasso alimentare sono immagazzinati negli adipociti come trigliceridi, tendono ad accumularsi in due punti - come grasso sottocutaneo e grasso viscerale. Il grasso sottocutaneo si trova sotto la pelle, mentre il grasso viscerale si raccoglie nell'addome negli spazi attorno agli organi. Qualsiasi tipo di grasso immagazzinato è pericoloso perché aumenta il rischio di sviluppare problemi di salute, tra cui malattie cardiache, diabete, pressione alta e apnea notturna. Tuttavia, il grasso sottocutaneo rilascia gli ormoni benefici leptina e adiponectina, mentre il grasso viscerale promuove l'infiammazione, riporta la Harvard Medical School.

I tuoi geni, età e ormoni determinano dove immagazzini il grasso. L'articolo di Harvard afferma che il grasso viscerale è spesso più facile da perdere rispetto al grasso sui fianchi e sulle cosce perché risponde meglio alla dieta e all'esercizio fisico. L'esercizio fisico regolare - 30 minuti di attività moderata nella maggior parte dei giorni - può tagliare la vita, anche se non si può perdere peso mentre si guadagna muscolare perdendo grasso. Ottenere una dieta equilibrata con il giusto numero di calorie è fondamentale. Assicuratevi anche di evitare i grassi trans e i prodotti dolcificati con fruttosio perché promuovono il grasso della pancia.