Cottura di patate smerlati in un girarrosto elettrico

I girarrosti elettrici da appoggio offrono un'alternativa conveniente ed energeticamente efficiente al forno a grandezza naturale nella vostra cucina. Sono particolarmente utili durante le grandi riunioni, quando ci sono più richieste sul tuo forno principale. È possibile utilizzare la torrefazione per preparare un prosciutto o un tacchino, ad esempio, che libera il forno per i contorni. In alternativa, puoi utilizzare il forno per il tuo piatto principale e il torrefattore per preparare un contorno come le patate smerlate.

Video del giorno

Patate smerlate

Le patate smerlate sono uno dei numerosi e convenienti contorni che possono essere preparati in casseruola. Il piatto richiede patate tagliate a fette sottili in una casseruola con sale e pepe e salsa bianca, poi cotto fino a quando le patate sono tenere. L'amido delle patate addensa la salsa, dando al piatto una consistenza ricca e cremosa. La maggior parte delle ricette richiede una cipolla per rendere le patate più saporite. Molti usano una zuppa cremosa per parte della salsa per un ulteriore sapore, oppure aggiungono prosciutto, pancetta o formaggio.

Patate smerlati da banco

Ci sono due opzioni per preparare le patate smerlati in un girarrosto da tavolo, a seconda della grandezza del gruppo che stai servendo e del motivo per cui stai usando il girarrosto. Ad esempio, una casseruola da due quarti può servire da sei a otto come contorno. Puoi cuocere una casseruola da due quarti nella torrefazione per liberare il forno per altri scopi. La seconda alternativa è quella di preparare le tue patate smerlate direttamente nell'REPLACEo del torrefattore, trattandolo come una gigantesca casseruola. In un torrefattore standard da 18 quarti, questo potrebbe servire da 40 a 60 porzioni.

In una casseruola

Per preparare le patate festonate nella torrefazione come una casseruola convenzionale, inizia a lubrificare accuratamente la casseruola. Assemblare le patate e la salsa nel piatto come indicato nella tua ricetta preferita. Collegare il girarrosto del controsoffitto e preriscaldarlo a 350 F con il coperchio in posizione. Una volta riscaldato, posizionare la griglia nella torrefazione e posizionare la casseruola sul rack. Coprire la torrefazione e infornare per 75-90 minuti fino a quando la casseruola è frizzante e addensata, e le patate sono tenere.

In the Roaster

Preparare le patate smerlate direttamente nel torrefattore consente di ottenere un lotto molto più grande. Un torrefattore da 18 quarti può contenere comodamente 12 litri di casseruola, all'incirca uguali a cinque piatti da 9 "da 13 pollici in casseruola. Questo richiederà circa 25 chili di patate. Ungere la torrefazione e cospargerla con carta stagnola o pergamena, se lo si desidera, per ridurre al minimo la pulizia. Assemblare la ricetta nella teglia da torrefazione, quindi posizionare la padella nella torrefazione e impostarla a 350 F. Coprire e infornare per circa un'ora e mezza fino a quando la casseruola è frizzante e addensata e le patate sono tenere.