Cottura che è buono per diete Soy-Free & Gluten-free

Anche se potresti sapere quali cereali, frutta, verdura e alimenti proteici sono sicuri sulla vostra dieta a base di soia e senza glutine, potreste non aver pensato all'olio che usate in cucina. Fortunatamente, ci sono un certo numero di oli da cucina sani sicuri da includere nella dieta.

Video del giorno

Informazioni sulle allergie da soia

La soia è una delle più comuni allergie alimentari, secondo la ricerca e l'educazione sull'allergia alimentare, e mentre le reazioni allergiche tendono ad essere lievi nella maggior parte dei casi, possono portare a anafilassi.

Poiché la soia è un comune allergene alimentare, gli alimenti che lo contengono sono tenuti a fornire una dichiarazione sull'ingrediente chiara e visibile che lo indichi. La soia si trova in una varietà di cibi, inclusi cereali, biscotti e burro di arachidi a basso contenuto di grassi. Olio di soia e può essere uno degli oli utilizzati nei prodotti che contengono oli vegetali.

Informazioni sulle allergie al glutine

Il glutine è una proteina del grano che si trova nel grano, nella segale e nell'orzo. Le persone sensibili al glutine, che include quelle con malattia celiaca e sensibilità al glutine non celiaca, devono evitare cibi contenenti questi ingredienti per prevenire reazioni.

Per le persone celiache, mangiare cibi contenenti glutine può causare gravi danni al tratto digerente, mentre quelli con sensibilità al glutine non celiaca sperimentano alcuni disturbi digestivi ma nessun danno permanente, secondo il Centro per le malattie celiache dell'Università di Chicago.

Gli oli non sono generalmente una fonte di glutine, sebbene possano venire a contatto con la proteina se fabbricati in una struttura che produce anche alimenti contenenti glutine.

Olio d'oliva

L'olio d'oliva è un olio da cucina naturalmente senza soia e senza glutine. Ha un sapore fruttato distinto e fa una buona scelta di olio per fritture leggere e sauté veloci. L'olio d'oliva leggero funziona bene nei prodotti da forno grazie al suo sapore più delicato. Se si cuociono a temperature molto elevate, tuttavia, l'olio extra vergine e l'olio d'oliva vergine non sono la scelta migliore.

L'olio d'oliva è ricco di grassi monoinsaturi, che possono aiutare a ridurre il colesterolo e una buona fonte di vitamina E antiossidante. Un cucchiaio contiene 124 calorie, 14 grammi di grasso e soddisfa il 10% del valore giornaliero delle vitamine E e K

Olio di canola

L'olio di colza, noto anche come olio di colza, è anche privo di soia e glutine. Non è saporito come l'olio d'oliva e fa una buona scelta per l'olio da cucina. Puoi usarlo in qualsiasi ricetta per chiedere un olio vegetale.

Un cucchiaio di olio di colza ha 124 calorie, 14 grammi di grassi e incontra il 12% del valore giornaliero di vitamina E e vitamina K. Come l'olio d'oliva, l'olio di canola è anche ricco di grassi monoinsaturi.

Olio di girasole

Quando eviti la soia e il glutine nella tua dieta, l'olio di girasole è anche una buona scelta.È di colore chiaro, ha un sapore molto piccolo e rende un buon olio da cucina a tutto tondo. Puoi anche usarlo per la tua base di olio in un condimento per l'insalata fatto in casa.

A differenza dell'olio di oliva e di colza, l'olio di girasole è ricco di grassi polinsaturi, che sono anche buoni per il cuore e aiutano a ridurre i livelli di colesterolo. Inoltre, i grassi polinsaturi sono una fonte degli acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6. Un cucchiaio di olio di girasole ha 124 calorie e 14 grammi di grassi e soddisfa il 28% del valore giornaliero di vitamina E.