Cottura degli hamburger nel forno dopo la griglia

Gli hamburger alla griglia sono un classico estivo. Se ti piacciono gli hamburger alla griglia ma vuoi ridurre la quantità di calore diretto applicato all'esterno, brucia le superfici esterne sulla griglia per aggiungere sapore, colore e segni della griglia. Quindi finirli nel forno per una cottura più lenta e delicata. Sapore gli hamburger come faresti tradizionalmente, in quanto questo processo di cottura non è influenzato dalla scelta di condimenti, marinate o spezie.

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Produzione di hamburger

Il miglior prodotto finito inizia sempre con la giusta preparazione. Iniziare con carne macinata fresca e aggiungere i condimenti prima di mescolare per limitare la manipolazione. Quando si coltiva la carne macinata, si possono produrre hamburger duri, anche se li si brucia sulla griglia e li si finisce nel forno. Rendi i tuoi polpettoni un po 'più sottili e più grandi di quelli che vuoi con il tuo prodotto finito. La maggior parte degli hamburger si restringe fino al 25 percento durante la cottura. Posizionare un piccolo pozzetto al centro della patatina con il pollice in modo che, come il tortino si appiattisce durante la cottura, il prodotto finale sia uniforme.

Grill Searing

Accendere la griglia prima di essere pronti a cucinare in modo che possa raggiungere la temperatura e preriscaldare la griglia di metallo. La griglia riscaldata aiuterà a creare una bruciatura sulla carne. Spennellare un leggero strato di olio sulla superficie dell'hamburger prima di posizionarlo sulla griglia per evitare che si attacchi o spazzolare la griglia con una quantità minima di olio in alternativa. Mettere le polpette sulla griglia e lasciarle per due o tre minuti per creare una scottatura. Capovolgere gli hamburger e attendere da due a tre minuti per il lato opposto a scottare.

Finitura forno

Coprire una teglia con un foglio di alluminio e posizionare una teglia sulla parte superiore. Preriscaldare il forno a 450 gradi e posizionare gli hamburger scottati sulla griglia. Cuocere gli hamburger in forno per otto o nove minuti per il medio-raro, da 10 a 11 minuti per il medio o fino a 15 minuti per la carne ben fatta.

Temperatura e test sicuri

La carne macinata dovrebbe raggiungere un minimo di 160 gradi Fahrenheit per la sicurezza alimentare. La carne macinata cotta in terra può ospitare batteri che possono farti ammalare. Prova la temperatura interna dei tuoi hamburger nel punto più spesso con un termometro a sonda per i risultati più precisi. Non lasciare mai gli hamburger crudi o cotti fuori dal frigorifero per più di due ore.