Puoi congelare Dill?

Dill è una pianta alta e slanciata con fogliame simile alla sua cugina, la carota. La pianta è facilmente coltivabile nei giardini di casa con la luce del sole e il terreno ben drenato. Meglio conosciuto per il suo uso in aromatizzare i sottaceti, l'erba piccante e versatile aggiunge sapore alle zuppe, stufati, piatti a base di verdure, casseruole, insalate, pane, omelette, piatti di carne, salse e salse. L'aneto congelante conserva il sapore fresco e consente di utilizzare l'aneto tutto l'anno.

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Preparazione

Pulire l'aneto fresco da un giardino non richiede risciacquo. Dill da un supermercato o che è stato esposto a pesticidi o erbicidi dovrebbe essere risciacquato. Agitare l'aneto asciutto o tamponarlo delicatamente tra i tovaglioli di carta. Intere gambi, aneto tritato o le teste possono essere congelati.

Steli interi

Mettere un mazzetto di aneto, steli e tutto, in un sacchetto di plastica richiudibile o in un contenitore ermetico. Una volta che l'aneto si congela, utilizzare le cesoie da cucina pulite per rimuovere la parte necessaria, quindi restituire l'aneto rimasto al congelatore. Gli interi gambi possono essere usati per insaporire zuppe e stufati, quindi usare un mestolo per rimuovere l'aneto appena prima di servire.

Cubetti di ghiaccio

Un vassoio per cubetti di ghiaccio fornisce cubetti di aneto da portata che possono essere gettati in zuppe, stufati e altri piatti caldi. Tagliare a dadini l'aneto, mettere una piccola quantità in ogni sezione di una vaschetta per il ghiaccio, quindi aggiungere acqua e congelare. Rimuovere i cubetti congelati e conservarli in sacchetti di plastica richiudibili o contenitori per congelatore. Il brodo di pollo o vegetale può essere aggiunto al vassoio del cubetto di ghiaccio invece dell'acqua, oppure l'aneto può essere combinato con frammenti di altre erbe per una miscela di erbe pronta per l'uso.

Blanching

Lo sbiancamento è un processo di esposizione delle verdure all'acqua bollente per arrestare gli enzimi che fanno sì che le piante continuino a crescere. Dill non richiede sbiancamento, ma se ritieni che il blanch sia necessario per la conservazione del colore, della consistenza o del sapore, sbollentare è un processo semplice. Utilizzare le pinze per tenere un po 'di aneto, quindi immergere l'aneto in una pentola riempita con acqua rapidamente bollente. Tenere l'aneto nell'acqua bollente per circa 10 secondi o finché il colore diventa verde intenso. Raffreddare l'aneto caldo sotto l'acqua corrente, quindi asciugarlo con carta assorbente. Congela come descritto sopra.