L'assunzione di sale può influenzare immediatamente la pressione sanguigna?

Il sale da cucina commerciale è costituito principalmente da cloruro di sodio, un composto minerale elettrolitico che influenza direttamente la pressione sanguigna. Quando si consuma il sale, si dissolve nel liquido alimentare e nello stomaco, e il corpo assorbe i minerali quando raggiungono l'intestino tenue. Il tuo tempo di digestione dipende da cos'altro hai mangiato e quanto velocemente lo stomaco svuota il suo contenuto di cibo nel colon. In quel momento, l'elemento di sodio svolge il suo ruolo metabolico nell'equilibrio dei liquidi, aumentando immediatamente la pressione del sangue come effetto collaterale.

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Effetti a breve termine

Non appena il sodio entra nel flusso sanguigno dall'intestino, cambia il bilancio elettrolitico, attivando uno spostamento dei liquidi corporei. I liquidi lasciano le cellule e gli spazi intercellulari e si spostano nel sangue, per aiutare a ripristinare il rapporto tra i minerali elettrolitici e il fluido corporeo richiesto per l'omeostasi. Il volume aggiuntivo che fluisce attraverso i vasi sanguigni esercita una forza maggiore e spinge la pressione sanguigna verso l'alto.

Regolazione del rene

Allo stesso tempo, il sistema cardiovascolare segnala ai reni di eliminare più sodio dal corpo. Lo fa espellendo più urina o aumentando la concentrazione di sodio nelle urine. Un corpo sano svolge questa funzione ogni giorno quando le assunzioni di sodio e potassio rimangono entro un determinato intervallo. Il potassio, un altro minerale elettrolitico, riduce gli effetti del sodio sulla migrazione dei liquidi.

Assunzione di sale alto

La maggior parte degli americani non controlla la loro assunzione di sale per consumare meno quantità di sodio rispetto al potassio dalle loro diete. A seconda dell'età e della salute del cuore, l'Istituto di Medicina considera 1, 500 milligrammi a 2, 300 milligrammi di sodio contro 4, 700 milligrammi di potassio un rapporto dietetico adeguato. Le assunzioni medie di sodio superano le raccomandazioni a 3, 300 milligrammi al giorno, mentre le assunzioni di potassio scendono a 2, 600 milligrammi al giorno. Questo rapporto inverso aggrava gli effetti ad alto contenuto di sodio, che sono generati principalmente mangiando cibo troppo salato. Il Dipartimento dell'Agricoltura U. S. attribuisce questo eccesso di consumo alla prevalenza degli alimenti trasformati nelle diete americane.

Significato

I cambiamenti a breve termine della pressione sanguigna diventano cronici nel tempo. Se persistete in una dieta ricca di sodio, la vostra pressione sanguigna rimane alta perché i reni possono processare più quantità eccessive di minerali. Di conseguenza, cuore, arterie e reni possono subire danni a causa dello stress aggiunto. L'ipertensione richiede una gestione medica permanente. È anche un fattore di rischio per infarto, ictus e insufficienza renale.