Posso mangiare verdure insaccate mentre sono incinta?

Nel 2006, una persona morì e almeno altre 94 si ammalarono dopo aver mangiato spinaci freschi insaccati contaminati con batteri di E. coli, secondo USAToday. com. CBSNews. com descrive un'epidemia simile nel 2009 che uccise una persona e ne ammalò altre 50. I focolai batterici come questi attirano l'attenzione sul potenziale pericolo di mangiare verdure insaccate durante la gravidanza.

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Verdure in gravidanza

Le verdure svolgono un ruolo fondamentale in una gravidanza sana. Forniscono nutrienti importanti - come la vitamina C, il potassio e l'acido folico - di cui ha bisogno il bambino in crescita. Contengono anche fibre, che aiuta la digestione e riduce il rischio di sviluppare emorroidi e costipazione. Dovresti mangiare 2 1/2 o 3 tazze di verdura ogni giorno. Includere nella vostra dieta verdure a foglia verde e scure in un'ampia varietà di colori in modo da ottenere il maggior numero possibile di sostanze nutritive.

Verdure impacchettate

Mentre le verdure insaccate e frondose possono sembrare un modo conveniente per inserire più verdure nella vostra dieta, comportano dei rischi. I prodotti freschi non sono sterili, sottolinea il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Le verdure sono esposte a patogeni che causano malattie che esistono naturalmente nel loro ambiente. Ancora peggio, se coltivati ​​con l'aiuto di fertilizzanti fatti con le feci animali, sono esposti a batteri pericolosi che compaiono nei rifiuti di origine animale, come E. coli e salmonella. Con le verdure intere, puoi semplicemente rimuovere lo strato esterno per eliminare la maggior parte degli agenti patogeni. Ma quando le verdure a foglia vengono raccolte, sminuzzate, lavate e confezionate per la vendita, il processo mescola i batteri all'esterno delle piante in tutto il prodotto, secondo il sito Web di sicurezza alimentare StateFoodSafety. com. Il rischio è aggravato se i prodotti provenienti da più campi vengono elaborati insieme. Anche se solo un campo contiene prodotti infetti, tutte le verdure lavorate insieme saranno contaminate.

Rischi di gravidanza

Contraendo un'infezione da batteri come E. coli o Salmonella si presentano rischi durante la gravidanza. Negli adulti sani, queste infezioni causano tipicamente dolori allo stomaco, diarrea, febbre e vomito e i sintomi si risolvono entro pochi giorni. Ma nelle donne incinte, questi sintomi possono facilmente portare alla disidratazione, che nei casi più gravi può causare un travaglio prematuro o un aborto spontaneo. Le donne incinte, con il loro sistema immunitario abbassato, hanno anche maggiori probabilità di sviluppare gravi complicanze, come il danno renale da un'infezione da E. coli. Infezioni gravi possono persino essere fatali.

Raccomandazioni

Le donne incinte non dovrebbero mangiare verdure insaccate e frondose, come spinaci e lattuga, per prevenire l'infezione da batteri pericolosi, secondo il sito Web BabyZone.Se mangi verdure insaccate, scegli le verdure intere piuttosto che le verdure che sono state lavorate perché sono state tritate o strappate. Lavare sempre le verdure accuratamente prima di mangiarle anche se la borsa indica che sono state prelavate. Ricorda, tuttavia, che il lavaggio non rimuove tutti i contaminanti. Le verdure a foglia tritata devono essere completamente cotte al fine di uccidere i batteri resilienti come E. coli.