Burgers di barbabietola rossa senza burro con ricetta di rucola e caprino
Sommario:
- INGREDIENTI
- SERVE 4
- 1 Preriscaldare il forno a 375 ° F. Mescolare bene i fagioli in una grande ciotola; accantonare. 2 Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente grande (senza PFOA) su media. Aggiungere i funghi e i tre quarti della cipolla e rosolarli fino a renderli ammorbiditi, circa 8 minuti. 3 Trasferire la miscela di verdure nella ciotola grande con i fagioli. Mescola il riso, le barbabietole, i semi di canapa, il pepe, il sale, il coriandolo e la salsa Worcestershire finché non saranno uniti. Aggiungere l'uovo (o il sostituto dell'uovo vegano) e mescolare fino a quando ben combinato. 4 Forma il composto in quattro palle; posizionare su una grande teglia da forno pergamena non imbiancata. Pat con la punta delle dita in quattro (4 pollici di diametro) polpette. Tamponare leggermente la parte superiore dei tortini con 1/2 cucchiaio di olio usando la punta delle dita. Cuocere per 1 ora. Capovolgere delicatamente su ogni hamburger e cuocere fino a quando sono croccanti, sodi e rosolati, circa 20 minuti in più. Lasciare riposare per almeno 5 minuti per completare il processo di cottura. 5 Lancia la rucola con l'aceto e resta 1 cucchiaio di olio, disponi sopra ogni hamburger. Cospargere con la cipolla rimasta e il formaggio di capra e servire.
- 345 CALORIE PER SERVIZIO
- 15 g di grassi
- RICETTE
- RICETTE
- RICETTE
- RICETTE
- RICETTE
- PREP
- 20 m
- COOK
- 1h 30m
- TOTAL
- 1h 50m
Ricetta e foto per gentile concessione di Jackie Newgent, RDN: // jackienewgent. it /
INGREDIENTI
SERVE 4
- 15 oz Fagioli rossi chiari (lattina)
- 2 1/2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 1/2 oz Crimini Mushroom
- 1 cipolla rossa media
- 1/2 tazza di riso integrale cotto
- 3/4 tazza di barbabietole cruda
- 1/3 tazza di semi di canapa
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di sale marino > 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 uovo (s)
- 4 tazze di rucola biologica
- 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
- 1/3 di tazza di formaggio sbriciolato, Capra
1 Preriscaldare il forno a 375 ° F. Mescolare bene i fagioli in una grande ciotola; accantonare. 2 Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente grande (senza PFOA) su media. Aggiungere i funghi e i tre quarti della cipolla e rosolarli fino a renderli ammorbiditi, circa 8 minuti. 3 Trasferire la miscela di verdure nella ciotola grande con i fagioli. Mescola il riso, le barbabietole, i semi di canapa, il pepe, il sale, il coriandolo e la salsa Worcestershire finché non saranno uniti. Aggiungere l'uovo (o il sostituto dell'uovo vegano) e mescolare fino a quando ben combinato. 4 Forma il composto in quattro palle; posizionare su una grande teglia da forno pergamena non imbiancata. Pat con la punta delle dita in quattro (4 pollici di diametro) polpette. Tamponare leggermente la parte superiore dei tortini con 1/2 cucchiaio di olio usando la punta delle dita. Cuocere per 1 ora. Capovolgere delicatamente su ogni hamburger e cuocere fino a quando sono croccanti, sodi e rosolati, circa 20 minuti in più. Lasciare riposare per almeno 5 minuti per completare il processo di cottura. 5 Lancia la rucola con l'aceto e resta 1 cucchiaio di olio, disponi sopra ogni hamburger. Cospargere con la cipolla rimasta e il formaggio di capra e servire.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI345 CALORIE PER SERVIZIO
Dimensione della dose: 1 hamburger15 g di grassi
- 32 g carboidrati
- 21 g Proteine
- % DV *
| Grassi totali 15 g | |
| 22% | Grasso saturo 3 g |
| Colesterolo 58 mg | |
| 19% | Sodio 688 mg |
| 28% | Carboidrati 32 g |
| 16% | Fibra alimentare 10 g |
| Zuccheri 7 g | |
| Proteine 21g | |
| 13% | * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
